猪肉芹菜叶饺子

“芹菜营养十分丰富，含有等多种营养物质。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右。芹菜还具有健胃清肠、润肺止咳、降低血压等作用。我们平时吃芹菜常常会把叶子扔掉，却不知它有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍。芹菜叶还有很好的兴奋作用。哈，细想一下，我这岁数还“上蹿下跳”的，恐怕是和经常吃芹菜叶有关吧！芹菜叶本身具有一种特殊的香叶， 所以调馅中不用太多的调料，以免将芹菜叶的清香掩盖住。放点盐、生抽或者蚝油就可以了。馅清新不黑不红，吃起来却非常鲜美，爱吃馅儿的你，不妨一试，饺子、包子、馅饼，真是棒极了！”
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猪肉芹菜叶饺子的用料

主料

面团 1块 面团 1块
芹菜叶 1盆

辅料

大葱 1棵 大葱 1棵
蚝油 50克 蚝油 50克

猪肉芹菜叶饺子的做法

#猪肉芹菜叶饺子的做法图解2

步骤1

面粉加适量凉水揉成团，蒙保鲜膜饧30分钟左右，再重新揉一遍，就很柔软滋润了；
#猪肉芹菜叶饺子的做法图解3

步骤2

猪肉馅选三七肥瘦的，一棵大葱切末，加适量盐、蚝油、凉水，调成糊糊状；
#猪肉芹菜叶饺子的做法图解4

步骤3

芹菜叶洗净甩掉叶间的水份，有些小嫩杆也是可以的，还能增加汁水和香气；
#猪肉芹菜叶饺子的做法图解5

步骤4

将芹菜叶和嫩杆切碎，直接放入肉馅中，混合均匀；
#猪肉芹菜叶饺子的做法图解6

步骤5

饧好的面团放在案板上，再次揉光滑后搓成细长条，切成大小均匀的剂子，再擀成边缘略薄、中间稍厚的圆皮；
#猪肉芹菜叶饺子的做法图解7

步骤6

取适量饺子馅放在圆皮中间；
#猪肉芹菜叶饺子的做法图解8

步骤7

按自己喜欢的手法或包或挤或捏成饺子，这是我今天新学的一种包法，但还是没有学到家，哈哈~~
#猪肉芹菜叶饺子的做法图解9

步骤8

全部的饺子都包好了，快包好时就开始煮水，包完了就正好能下锅了，时间统筹安排好，一点不耽误！吃时蘸着醋八醋、就着醋八蒜，真是太美味了！
#猪肉芹菜叶饺子的做法图解10

步骤9

香啊
#猪肉芹菜叶饺子的做法图解11

步骤10

就着腊八醋和蒜，独具风味

猪肉芹菜叶饺子的烹饪技巧


1.芹菜叶中水份少，所以肉馅中可以多打些水，成糊糊状，这样芹菜碎末加入后，才不至于太干；芹菜叶不焯水、不用盐杀水，直接混进肉馅中，很清新鲜美；2.饺子皮的面团要稍微软一些，太硬捏起来费劲，太软饺子没形还容易被撑破。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。-使用的厨具：煮锅

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