肉末蒸蛋

“没什么故事，只是家庭煮妇日常会做到的菜肴，图片过于粗略莫怪????”
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肉末蒸蛋的用料

主料

猪上肉 100克 猪上肉 100克
蛋 3个

辅料

蚝油 0.5匙 蚝油 0.5匙
白砂糖 0.5匙 白砂糖 0.5匙
生抽 2匙 生抽 2匙

肉末蒸蛋的做法

#肉末蒸蛋的做法图解2

步骤1

猪肉与浸发冬菇剁碎用除生抽以外（调和油只放一半，剩下的用于蛋熟后淋上）拌圴
#肉末蒸蛋的做法图解3

步骤2

打上蛋
#肉末蒸蛋的做法图解4

步骤3

用筷子打发
#肉末蒸蛋的做法图解5

步骤4

打发后加入开水（小窃门里有说明）继续打发
#肉末蒸蛋的做法图解6

步骤5

打发好的蛋液（注：肉末尽量要打散，不然蛋熟，肉还没熟????）
#肉末蒸蛋的做法图解7

步骤6

蒸锅或炒锅加入适当的水煮沸放入盖锅盖大约蒸12～13分钟
#肉末蒸蛋的做法图解8

步骤7

最后加上芫茜、油、生抽，盖上锅盖半分钟关火
#肉末蒸蛋的做法图解9

步骤8

简单又经济（芫茜可用小葱代替或不放）

肉末蒸蛋的烹饪技巧


加开水打发时，一手将开水缓缓倒入蛋浆内另一手要手持筷子打发，以免开水烫熟蛋浆成蛋花汤，用开水打蛋浆蒸出的蛋更嫩滑。 -使用的厨具：蒸锅

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