黄花菜烧烤麸
“烤麸是江南地区常见食材,它是用带皮的麦子磨成麦麸面粉,然后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋,经发酵蒸熟而成,呈海绵状,并富含丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种营养元素。今天做的这道“黄花菜烧烤麸”味道非常不错,黄花菜和木耳鲜香脆嫩,烤麸入口汁多鲜美,特别入味。”
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黄花菜烧烤麸的做法
黄花菜烧烤麸的烹饪技巧
由于烤麸是发酵制品,所以本身带有点酸味,用水煮过后,再反复清洗挤压会好一些 -使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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