养胃健脾—栗子鸡

“栗子不但含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。而且含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，常食可养胃健脾，补肾强筋，活血止血。栗子入菜适宜与鸡肉搭配，栗子有养胃健脾，补肾强筋的功效，而鸡肉蛋白质的比例较高，而且很容易被人体吸收和利用，所以二者搭配更加提升了营养功效，而且栗子的粉甜与鸡肉的鲜美更是相得益彰。”
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养胃健脾—栗子鸡的用料

主料

大块鸡腿 一个 大块鸡腿 一个

辅料

葱 少许 葱 少许

配料

料酒 1/2汤勺 料酒 1/2汤勺

养胃健脾—栗子鸡的做法

#养胃健脾—栗子鸡的做法图解2

步骤1

准备好材料。
#养胃健脾—栗子鸡的做法图解3

步骤2

鸡肉洗净，切成小块。
#养胃健脾—栗子鸡的做法图解4

步骤3

再次洗去血水并控出水份。
#养胃健脾—栗子鸡的做法图解5

步骤4

鸡肉装入稍有深度的盘中，加入少许葱、姜，调入少许料酒。
#养胃健脾—栗子鸡的做法图解6

步骤5

入锅蒸熟。（蒸熟即可，不用蒸烂，蒸好后鸡肉鸡汤分离备用）
#养胃健脾—栗子鸡的做法图解7

步骤6

栗子壳上用刀切开一个小口，入开水锅煮5分钟。
#养胃健脾—栗子鸡的做法图解8

步骤7

稍凉的栗子取一个剥一个，剥好放入清水中。
#养胃健脾—栗子鸡的做法图解9

步骤8

锅中热油，炒香葱、姜，倒入蒸好的鸡肉翻炒出香味。
#养胃健脾—栗子鸡的做法图解10

步骤9

接着调入少许食盐。
#养胃健脾—栗子鸡的做法图解11

步骤10

再调入少许生抽。
#养胃健脾—栗子鸡的做法图解12

步骤11

翻炒均匀以后，加入剥好的栗子。
#养胃健脾—栗子鸡的做法图解13

步骤12

倒入蒸鸡肉时的鸡汤。
#养胃健脾—栗子鸡的做法图解14

步骤13

盖上盖子，改中小火闷煮。
#养胃健脾—栗子鸡的做法图解15

步骤14

煮至鸡汤浓绸，剩余少许汤汁时，撒入葱段即可关火。

养胃健脾—栗子鸡的烹饪技巧


1：鸡肉一定要洗净血水，味道才会更好。2：蒸熟的鸡肉有鸡汤，这样闷煮出来的栗子鸡，汤汁粘稠。不但营养，而且鸡肉香味更浓郁。3：如果喜欢颜色深的，可以再加些老抽。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

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/ 15   养胃健脾—栗子鸡的做法步骤

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