溜肉段


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溜肉段的用料

主料

猪里脊肉 约300g 猪里脊肉 约300g
红尖椒 适量 红尖椒 适量
面粉 约10g

辅料

大葱 适量 大葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
酱油 适量 酱油 适量
糖 适量 糖 适量
盐 适量 盐 适量

溜肉段的做法

#溜肉段的做法图解2

步骤1

葱切小段
#溜肉段的做法图解3

步骤2

蒜拍碎
#溜肉段的做法图解4

步骤3

青椒,红椒洗净切块
#溜肉段的做法图解5

步骤4

碗内放酱油,糖,盐,少许淀粉和清水调匀待用
#溜肉段的做法图解6

步骤5

里脊肉洗净切2cm-3cm小块,放料酒,姜,嫩肉粉,少量盐抓匀,腌制片刻
#溜肉段的做法图解7

步骤6

鸡蛋,磕入碗中打散,放面粉,淀粉,少许盐,少量清水调成糊状,放入肉块包裹均匀
#溜肉段的做法图解8

步骤7

起油锅烧微热,依次放入肉块炸至熟透沥油捞出
#溜肉段的做法图解9

步骤8

转大火,将油烧滚,放入肉块复炸至金黄沥油捞出
#溜肉段的做法图解10

步骤9

锅内留底油,放葱,蒜爆香
#溜肉段的做法图解11

步骤10

放入青,红椒翻炒
#溜肉段的做法图解12

步骤11

放入肉块,倒入料汁,淋上少许麻油,翻炒上色入味即可
#溜肉段的做法图解13

步骤12

咸香酥嫩

溜肉段的烹饪技巧


红椒可换成胡萝卜 -使用的厨具：炒锅

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/ 13   溜肉段的做法步骤

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