布朗尼芝士蛋糕

“按照君之的方子，减糖做的。”
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布朗尼芝士蛋糕的用料

主料

黄油 50克 黄油 50克
酸奶 60克 酸奶 60克

辅料

黑巧克力 50克 黑巧克力 50克
普通面粉 50克 普通面粉 50克

布朗尼芝士蛋糕的做法

#布朗尼芝士蛋糕的做法图解2

步骤1

首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌（水温不要太高），直到黄油与巧克力完全溶化。
#布朗尼芝士蛋糕的做法图解3

步骤2

把碗从水里取出，加入细砂糖搅拌均匀
#布朗尼芝士蛋糕的做法图解4

步骤3

继续加入鸡蛋
#布朗尼芝士蛋糕的做法图解5

步骤4

加入酸奶，搅拌均匀
#布朗尼芝士蛋糕的做法图解6

步骤5

筛入面粉，用橡皮刮刀拌匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊
#布朗尼芝士蛋糕的做法图解7

步骤6

把布朗尼面糊倒入准备好的模具里，抹平，放进预热好的烤箱，上下火180度，中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度
#布朗尼芝士蛋糕的做法图解8

步骤7

布朗尼底托做好，备用
#布朗尼芝士蛋糕的做法图解9

步骤8

奶油奶酪隔水加热至软化（或提前放室温下2个小时直到软化），加入细砂糖，用打蛋器打至光滑无颗粒。加入鸡蛋、香草精（没有香草精可省略）。最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊
#布朗尼芝士蛋糕的做法图解10

步骤9

把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上，用手端着蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160度，中层，烤30-40分钟，直到芝士蛋糕彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面烤成浅金黄色即可出炉。
#布朗尼芝士蛋糕的做法图解11

步骤10

烤好的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上（或冷藏过夜），再切成块，就可以享用啦。

布朗尼芝士蛋糕的烹饪技巧


之前做过很多次芝士蛋糕，所以方子中的芝士蛋糕的步骤图就省略了，要是不明白的人，可以去我的主页看看之前的芝士蛋糕方子中的步骤。 -使用的厨具：搅拌机、电烤箱

上传我做的这道菜

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