#ACA烘焙明星大赛#~~香蕉松饼

“松饼是蛋糕的一种，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。然而在我的理念中能不用食品添加剂尽可能不用，今天就用打发的蛋白当做起泡剂，成品的效果比用泡打粉要好很多。小小的个头，香甜松软的口感，很受小朋友和老人的喜爱。搭配水果，牛奶和坚果，尽情享受这美好的早餐吧。”
所属分类： 烘焙   小吃   儿童   早餐   零食  

#ACA烘焙明星大赛#~~香蕉松饼的用料

主料

香蕉 100克 香蕉 100克
中筋面粉 50克 中筋面粉 50克
绵白糖 10克 绵白糖 10克
柠檬 一个

辅料

蔓越莓 适量 蔓越莓 适量
樱桃 适量 樱桃 适量
糖粉 适量

#ACA烘焙明星大赛#~~香蕉松饼的做法

##ACA烘焙明星大赛#~~香蕉松饼的做法图解2

步骤1

香蕉切段，加入牛奶和盐放入料理机中备用。
##ACA烘焙明星大赛#~~香蕉松饼的做法图解3

步骤2

一个鸡蛋将蛋清和蛋黄分开。
##ACA烘焙明星大赛#~~香蕉松饼的做法图解4

步骤3

蛋黄放入1步骤的香蕉牛奶中。
##ACA烘焙明星大赛#~~香蕉松饼的做法图解5

步骤4

挤上几滴柠檬汁，将混合物用料理机打成糊状。
##ACA烘焙明星大赛#~~香蕉松饼的做法图解6

步骤5

将打好的糊倒入深碗中，筛入面粉，翻拌均匀，得到的是香蕉面粉奶糊。
##ACA烘焙明星大赛#~~香蕉松饼的做法图解7

步骤6

鸡蛋用电动打蛋器打成硬性发泡状态，提起打蛋器能拉出坚挺的小尖角。
##ACA烘焙明星大赛#~~香蕉松饼的做法图解8

步骤7

分次将打发的蛋白和5步骤中的香蕉面糊奶糊翻拌均匀。
##ACA烘焙明星大赛#~~香蕉松饼的做法图解9

步骤8

用勺子将面糊舀入不沾平底锅，为了形状漂亮也可以装入裱花袋中，将面糊挤入锅中。
##ACA烘焙明星大赛#~~香蕉松饼的做法图解10

步骤9

小火慢煎，等表面出现一些泡泡后就可以翻面，翻面后稍微煎一会就可以出锅。筛入糖粉，装饰水果和坚果。

#ACA烘焙明星大赛#~~香蕉松饼的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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