花生米拌香菜

“香菜的功效：　　香菜又叫芫荽、芫蓿、香荽、胡菜、原荽、园荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星、盐熟菜、盐晒。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效；主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。　　别名：香菜、芫蓿、香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星、盐熟菜、盐晒。香菜的功效与作用香菜的功效与作用　　性味归经：辛，温。归肺、胃经。　　功效：具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效；　　主治：麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。　　用法用量：煎服，3~6g。外用适量。热毒壅盛而疹出不畅者忌服。香菜的作用：　　中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。话说很早的时候我就接触香菜，那时我才15岁。那时我很讨厌洗香菜，一洗完香菜的手都是完香菜的味道。我会难受一天整整的，老是觉得手上还是这个味道。特别介意它，在之后的几年里我都是避开它。和妞爸恋爱起，他倒是很喜欢吃香菜。开始的时候我忍住那个“味道”到后来我忍无可忍的时候，我开始抗议了。可哪知道抗议是无效的，时间久了我也慢慢的习惯了它。每每看到他吃的那么欢.我也好奇的试试它到底有什么神奇的之处，把妞爸吸引到如此的地步。当入口的那一瞬间真的觉得它很美味，之后我也渐渐的喜欢上这个菜了。是不是做佐料下到菜里，现在我又培养两个“小香菜迷”他们虽然没有习惯这般的吃法，可是习惯什么汤都放香菜。”
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微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

花生米拌香菜的用料

主料

香菜 150克

辅料

生抽适量	生抽适量
调和油半碗	调和油半碗
辣椒油半勺	辣椒油半勺

花生米拌香菜的做法

步骤1

材料：香菜150克花生米80克大蒜2瓣调料调和油半碗辣椒油半勺凉拌醋1汤匙盐巴适量生抽适量

步骤2

.花生米用水漂洗净沥干水，倒入热好的锅里翻炒到无水。

步骤3

.倒入调和油开始慢慢炸，待颜色有点微黄就可以捞起。

步骤4

.在炸花生米的时候，把香菜洗净切好大蒜切碎备用。

步骤5

.沥干油再趁热倒入盐巴拌匀。

步骤6

.放入大蒜搅拌一下，趁热有蒜香入味哦。

步骤7

.倒入凉拌醋。

步骤8

.倒入生抽。

步骤9

倒入辣椒油搅拌入味。

步骤10

.再放入香菜稍微拌一下就可以上桌了。

花生米拌香菜的烹饪技巧

*香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻热毒壅滞者不宜食用香菜。 *花生米趁热倒入醋，醋会入味。但是花生米就不那么脆了。如果喜欢脆脆的花生米就要等凉了在下如醋，炸花生米看到肉有些微黄就立即起锅。花生米捞起的时候里面依然是高温，所以不能等到很黄在捞起。这时候捞起就会焦了，有些微苦影响口感了。*切香菜的时候要用熟食砧板，最好选无公害绿色香菜这样健康一些。 -使用的厨具：其它、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅