青菜泼蛋
“时令青菜配上鸡蛋,总有很多吃法,或者汤或者菜或者馅,都是那种天然去雕饰的天然纯香,我喜欢。今天用泼蛋法炒青菜和蛋,味道更加的溶和,香味也更加的浓了。时令青菜,可以是一把鸡毛菜,可以是两片白菜叶子,可以是本来要扔掉的芹菜叶子,也可以是一个尖椒,一搓韭菜,吃的就是这种随心所欲。配上一碗浓稠的粥,真心的理解什么叫做青粥小菜了。材料:青菜一把 鸡蛋三个 葱一小棵调料:盐 烹调油做法:”
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青菜泼蛋的做法
青菜泼蛋的烹饪技巧
1、焯烫青菜时,加上少许的盐和油,菜色会比较好看,营养也不流失。2、这样的小菜,因为有大量的鸡蛋,不需要画蛇添足的加上太多的调味料。3、把握好火侯,不要将鸡蛋炒老了,嫩嫩的才香滑。 -使用的厨具:炒锅
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