桂花糯米藕

“营养和食疗桂花  中医认为,桂花有很好的药用价值。古人说桂为百药之长,所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。桂花性温、味辛,入肺、大肠经,煎汤、泡茶或浸酒内服,有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用,对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有一定疗效。红茶性温,有暖脾胃、助消化的功能,可以促进食欲;红糖具有益气养血,健脾暖胃,驱风散寒,活血化淤之效,特别适于产妇、儿童及贫血者食用。因此,脾胃虚寒及脾胃功能较弱的人可以适当喝桂花茶温胃。但表现为胃脘灼热疼痛,口干,饥饿却不想吃东西,小便色黄,大便粘腻等症状的脾胃湿热的人不适合饮用。  1 花:散寒破结,化痰止咳。用于牙痛,咳喘痰多,经闭腹痛。  桂花糯米藕  2 果:暖胃,平肝,散寒。用于虚寒胃痛。  3 根:祛风湿,散寒。用于风湿筋骨疼痛,腰痛,肾虚牙痛。藕  藕,又称莲藕,属睡莲科植物,莲的根茎。肥大,有节,中间有一些管状小孔,折断后有丝相连。藕微  甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用  藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋  补佳珍。  水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、  钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克  、抗坏血酸25毫克。  1 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,  解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有  消食、止渴、生肌的功效。  2 藕片藕还具有药用价值,生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃可健脾开胃,止泻固精。老年人常吃藕,  可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。  3 秋令时节,正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的  含量也很丰富。糯米  糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、  各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。  1 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。  2 温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。  3 适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。”
所属分类: 热菜   冰品  

桂花糯米藕的用料

主料

糯米 一碗 糯米 一碗
干桂花 一小把

辅料

蜂蜜 两茶匙 蜂蜜 两茶匙
冰糖 适量

桂花糯米藕的做法

#桂花糯米藕的做法图解2

步骤1

糯米洗净提前浸泡12小时
#桂花糯米藕的做法图解3

步骤2

莲藕一节洗净去皮
#桂花糯米藕的做法图解4

步骤3

在藕的一端切下一小段做盖子
#桂花糯米藕的做法图解5

步骤4

杯子洗净,将莲藕切口朝上装进杯子
#桂花糯米藕的做法图解6

步骤5

浸泡糯米的水倒掉,糯米再清洗一次,沥干水,加入三茶匙白糖拌匀
#桂花糯米藕的做法图解7

步骤6

准备一个一次性塑料碗
#桂花糯米藕的做法图解8

步骤7

在碗底靠边缘处剪一个0.6厘米见方的小孔
#桂花糯米藕的做法图解9

步骤8

将糯米装进碗里,碗底的小孔对准藕孔,左手扶住碗,右手拿筷子将米填进藕洞,一边填一边捅结实点
#桂花糯米藕的做法图解10

步骤9

不要填太满,大概留一厘米不填,到时煮熟了会膨胀,盖好盖子,拿几根牙签固定住
#桂花糯米藕的做法图解11

步骤10

将莲藕放进电饭锅,放入适量冰糖,加水盖过莲藕,按下煮饭键,煮两个小时,中途将藕翻一次身
#桂花糯米藕的做法图解12

步骤11

煮熟后捞出放凉切片,厚度0.5厘米左右,切完一片紧挨一片摆在盘子里
#桂花糯米藕的做法图解13

步骤12

淋上少许煮莲藕的糖水,再淋上两茶匙蜂蜜,最后撒上干桂花即可食用。

桂花糯米藕的烹饪技巧


使用的厨具:电饭煲

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/ 13   桂花糯米藕的做法步骤

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