炒年糕

“在阴冷的冬日，很喜欢年糕那软软糯糯的感觉，热热的嚼在嘴里，总能让你体会到温暖。在传统炒年糕的做法上，添加了一点酸菜，又稍稍的刺激一下你的味蕾，让你食欲骚动，欲罢不能。”
所属分类： 热菜  

炒年糕的用料

主料

年糕 300g 年糕 300g
香肠 适量 香肠 适量

辅料

酸菜 适量 酸菜 适量
洋葱 适量 洋葱 适量

配料

色拉油 适量 色拉油 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
味精 适量

炒年糕的做法

#炒年糕的做法图解2

步骤1

年糕先用冷水泡3小时后，洗净，切小块。
#炒年糕的做法图解3

步骤2

带皮猪五花肉烧皮后，洗净，切小块。
#炒年糕的做法图解4

步骤3

牛肉洗净，切片，加入盐、味精、淀粉加水拌匀。
#炒年糕的做法图解5

步骤4

香肠洗净，煮熟后切片。
#炒年糕的做法图解6

步骤5

酸菜、洋葱、小葱洗净，切好。
#炒年糕的做法图解7

步骤6

开大火，炒锅放油加热，放入猪肉翻炒1分钟，断生后起锅。
#炒年糕的做法图解8

步骤7

放入牛肉翻炒1分钟，断生后起锅。
#炒年糕的做法图解9

步骤8

放入香肠翻炒1分钟后起锅。
#炒年糕的做法图解10

步骤9

将猪肉、牛肉、香肠放入盘中备有。
#炒年糕的做法图解11

步骤10

炒锅中余油加热，放入年糕加入少量盐翻炒。
#炒年糕的做法图解12

步骤11

加入酸菜、洋葱继续翻炒半分钟。
#炒年糕的做法图解13

步骤12

再加入炒好的猪肉、牛肉、香肠和豌豆苗、小葱翻炒半分钟。
#炒年糕的做法图解14

步骤13

关火，加入鸡精、白胡椒面拌匀，装盘即可。

炒年糕的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 14   炒年糕的做法步骤

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