干炸鸡块

“这道干炸鸡块用了河南名菜炸八块的做法，传统原料是仔鸡，我这次用的是鸡腿。炸好的鸡肉外焦里嫩，干香适口，好吃极了。”
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干炸鸡块的用料

主料

鸡腿 3个

辅料

食用油 500克 食用油 500克
料酒 2汤匙 料酒 2汤匙
酱油 半茶匙 酱油 半茶匙
姜 1块 姜 1块

干炸鸡块的做法

#干炸鸡块的做法图解2

步骤1

鸡腿洗净。
#干炸鸡块的做法图解3

步骤2

用剪子横向，纵向各剪一刀。
#干炸鸡块的做法图解4

步骤3

鸡皮朝里朝下拽，鸡腿肉就轻松剔下来了。
#干炸鸡块的做法图解5

步骤4

鸡腿肉切大块。
#干炸鸡块的做法图解6

步骤5

加盐，胡椒粉，料酒，葱，姜，酱油。
#干炸鸡块的做法图解7

步骤6

抓匀后腌1小时。
#干炸鸡块的做法图解8

步骤7

油热后放入鸡腿肉。
#干炸鸡块的做法图解9

步骤8

改小火炸制。
#干炸鸡块的做法图解10

步骤9

炸至鸡腿肉成熟后捞出。
#干炸鸡块的做法图解11

步骤10

锅里的油温再次升高后放入鸡腿肉复炸30秒。
#干炸鸡块的做法图解12

步骤11

炸至鸡腿肉表皮焦红上色后捞出，淋番茄沙司即可食用。
#干炸鸡块的做法图解13

步骤12

成品。

干炸鸡块的烹饪技巧


最后复炸的一步不能省，因为只有复炸才可以保证炸好的鸡块外焦里嫩。炸好的鸡块您如果不喜欢番茄沙司，您也可以撒椒盐吃。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 13   干炸鸡块的做法步骤

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