五香鹌鹑蛋

“加入三五个干辣椒味道更好。也可以用电饭锅米饭键煮20-30分钟。卤汁可以过滤后冷冻起来，下次煮蛋用。”
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五香鹌鹑蛋的用料

主料

鹌鹑蛋 30个

辅料

生抽 2汤匙 生抽 2汤匙
盐 1匙 盐 1匙
香叶 3.4个 香叶 3.4个
大料 4个 大料 4个
花椒 1汤匙 花椒 1汤匙
大葱 1段 大葱 1段

五香鹌鹑蛋的做法

#五香鹌鹑蛋的做法图解2

步骤1

鹌鹑蛋洗净，放入容器煮熟（这里用的是不用的烧水壶，水开了，蛋也熟了，很方便）；
#五香鹌鹑蛋的做法图解3

步骤2

煮锅加入全部的五香料；
#五香鹌鹑蛋的做法图解4

步骤3

倒入生抽、老抽、盐、糖（盐可以多一些，入味）；
#五香鹌鹑蛋的做法图解5

步骤4

鹌鹑蛋煮熟后倒出来控水，用小木铲或勺背轻轻敲碎；
#五香鹌鹑蛋的做法图解6

步骤5

鹌鹑蛋放入煮锅，大火煮开转小火煮20-30分钟；
#五香鹌鹑蛋的做法图解7

步骤6

关火后盖盖自然凉凉或焖一夜，特别入味。

五香鹌鹑蛋的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 7   五香鹌鹑蛋的做法步骤

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