【飞禽走兽】——上校鸡块

“很喜欢吃KFC的上校鸡块，每次去都是必点的。越吃越觉得好贵，几小块鸡肉就要十几块钱，十几块钱的鸡肉够我做好多了，而且自己在家做的吃起来更安心呢。”
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【飞禽走兽】——上校鸡块的用料

主料

鸡胸肉 2块

辅料

盐 3克 盐 3克
料酒 1汤匙 料酒 1汤匙
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
面包糠 50克 面包糠 50克

【飞禽走兽】——上校鸡块的做法

#【飞禽走兽】——上校鸡块的做法图解2

步骤1

准备所需要的食材。
#【飞禽走兽】——上校鸡块的做法图解3

步骤2

鸡胸肉洗净剁成肉泥。
#【飞禽走兽】——上校鸡块的做法图解4

步骤3

放入盐，生抽，料酒，黑胡椒，1个鸡蛋和淀粉搅拌至上劲。
#【飞禽走兽】——上校鸡块的做法图解5

步骤4

搅拌好的鸡肉馅。
#【飞禽走兽】——上校鸡块的做法图解6

步骤5

把鸡肉馅整形成长方形，也可以用各种模具做成可爱的形状。整形好的鸡块放入冰箱冷冻一个小时，这样会方便裹蛋液。
#【飞禽走兽】——上校鸡块的做法图解7

步骤6

冷冻好的鸡肉块可以根据大小改刀。
#【飞禽走兽】——上校鸡块的做法图解8

步骤7

平底锅倒入没过锅底的油。
#【飞禽走兽】——上校鸡块的做法图解9

步骤8

鸡蛋打散，鸡肉块沾上蛋液。
#【飞禽走兽】——上校鸡块的做法图解10

步骤9

裹上面包糠。
#【飞禽走兽】——上校鸡块的做法图解11

步骤10

油热后放入鸡块中火炸制。
#【飞禽走兽】——上校鸡块的做法图解12

步骤11

炸至一面定型后翻面，改大火，炸至两面金黄。
#【飞禽走兽】——上校鸡块的做法图解13

步骤12

炸好的鸡块装盘，配上番茄酱上桌。

【飞禽走兽】——上校鸡块的烹饪技巧


整形好的鸡肉块冷冻一下定型，这样方便后面的操作。炸制鸡块的时候不要急于翻面，可以用铲子轻推，如果能推得动再用铲子轻轻翻面。

上传我做的这道菜

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