酱油焖笋

“我的老家每到这个季节总是有各种各样的笋。有雷笋，毛笋，鸡毛笋，早笋。。。。而我最偏爱用早笋做酱油焖笋。因为早笋用来焖能保留它最鲜美的滋味。以前都是用雷笋，试过用早笋之后。就一直迷恋早笋的口感了。”
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酱油焖笋的用料

主料

早笋 500克

辅料

大蒜 3棵 大蒜 3棵
老抽 2汤匙 老抽 2汤匙
盐 1勺 盐 1勺
鸡精 1勺

酱油焖笋的做法

#酱油焖笋的做法图解2

步骤1

这就是早笋。
#酱油焖笋的做法图解3

步骤2

早笋拨壳洗净，准备好大蒜叶。还有干辣椒段，如果不喜欢吃辣的可以不放
#酱油焖笋的做法图解4

步骤3

像拍黄瓜一样把笋拍好。切成段，拍过之后能比较快入味。
#酱油焖笋的做法图解5

步骤4

材料都准备好，
#酱油焖笋的做法图解6

步骤5

锅内油烧热。
#酱油焖笋的做法图解7

步骤6

倒入笋段。翻炒至断生
#酱油焖笋的做法图解8

步骤7

加入2勺老抽。翻炒均匀
#酱油焖笋的做法图解9

步骤8

然后加入一勺白砂糖。翻炒片刻
#酱油焖笋的做法图解10

步骤9

然后放入辣椒和料酒。
#酱油焖笋的做法图解11

步骤10

翻炒均匀之后，盖上锅盖焖4至5分钟。
#酱油焖笋的做法图解12

步骤11

时间差不多以后，打开锅盖翻炒一下，然后放入少许鸡精。最后撒入大蒜叶。翻炒均匀即可出锅。
#酱油焖笋的做法图解13

步骤12

装盘。大家动筷吧。

酱油焖笋的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 13   酱油焖笋的做法步骤

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