咸蛋黄南瓜丁

“前些时候买的蛋黄，吃了一次金沙胡萝卜，女儿特别喜欢，这不又买了南瓜，再做一次南瓜，也很好吃。”
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咸蛋黄南瓜丁的用料

主料

南瓜 适量 南瓜 适量

辅料

葱 适量

配料

盐 适量 盐 适量

咸蛋黄南瓜丁的做法

#咸蛋黄南瓜丁的做法图解2

步骤1

、材料图，忽略火腿肠
#咸蛋黄南瓜丁的做法图解3

步骤2

、南瓜去皮切丁，蛋黄用搅拌机打碎，葱切碎。
#咸蛋黄南瓜丁的做法图解4

步骤3

、炒锅烧热，不用油，下南瓜丁小火翻炒。
#咸蛋黄南瓜丁的做法图解5

步骤4

、至南瓜八成熟，盛出。
#咸蛋黄南瓜丁的做法图解6

步骤5

、炒锅倒油，下葱碎炒香。
#咸蛋黄南瓜丁的做法图解7

步骤6

、将葱碎捞出锅。
#咸蛋黄南瓜丁的做法图解8

步骤7

、下蛋黄碎。
#咸蛋黄南瓜丁的做法图解9

步骤8

、小火炒至蛋黄碎冒泡翻沙。
#咸蛋黄南瓜丁的做法图解10

步骤9

、下炒过的南瓜丁。
#咸蛋黄南瓜丁的做法图解11

步骤10

、 翻炒均匀，使南瓜丁上都粘上蛋黄碎。
#咸蛋黄南瓜丁的做法图解12

步骤11

、 加盐。
#咸蛋黄南瓜丁的做法图解13

步骤12

、 淋生抽，翻均匀后出锅。

咸蛋黄南瓜丁的烹饪技巧


１、南瓜丁可以提前蒸熟，但需要把握好熟度不能太熟太烂。２、蒸蛋黄里少放一点儿料酒。３、金沙菜的蛋黄一定要炒至泡冒翻沙。 -使用的厨具：其它、搅拌机、炒锅

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