韩式宫廷炒年糕

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

韩式宫廷炒年糕的用料

主料

年糕 200克	年糕 200克
香菇 3-5个	香菇 3-5个
豆芽菜 1把

辅料

酱油适量	酱油适量
淀粉适量	淀粉适量

韩式宫廷炒年糕的做法

步骤1

准备好原材料；

步骤2

韩式年糕冷水下锅，稍微煮软点捞出；

步骤3

加入盐、酱油和适量的油搅拌均匀；

步骤4

牛肉丝加入料酒、盐、淀粉、酱油和少量的水抓匀后腌制一下；

步骤5

香菇加入适量的盐和酱油腌制一下；

步骤6

锅中放入少量的油，下入腌制好的牛肉丝煸炒；

步骤7

牛肉变色后捞出；

步骤8

再烧热锅，放入适量的油，下入洋葱丝煸炒；

步骤9

洋葱炒出香味后下入香菇丝一起翻炒；

步骤10

翻炒几下后下入年糕继续翻炒；

步骤11

放入炒好的牛肉丝和豆芽菜一起炒；

步骤12

最后加入盐等调味料翻炒均匀；

步骤13

盛入碗中，小葱点缀一下。

韩式宫廷炒年糕的烹饪技巧

1. 炒制之前将牛肉丝和香菇丝加入盐等腌制入味；年糕煮一下，让它稍微软一点；2. 腌制好的牛肉丝先炒一下，变色后捞出；牛肉丝不易炒的时间长，要保持它鲜嫩的口感；3 先爆香洋葱丝，洋葱丝微微软后加入香菇丝翻炒，再加入先处理过的年糕和牛肉，翻炒几下后加入豆芽菜，最后加入盐等调味即可。 -使用的厨具：煮锅、炒锅