咸肉菜饭

“上海的咸肉菜饭，做法很多，但是我觉得这个做法简单好吃。”
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咸肉菜饭的用料

主料

咸肉 适量 咸肉 适量
大米 适量

咸肉菜饭的做法

#咸肉菜饭的做法图解2

步骤1

咸肉洗净，泡软，切小丁
#咸肉菜饭的做法图解3

步骤2

上海青切段（梗切小点，叶子切大点），我临时放了点豌豆。因为家里人爱吃
#咸肉菜饭的做法图解4

步骤3

生姜用擦成末，用少许水浸泡。
#咸肉菜饭的做法图解5

步骤4

锅里不放油，中火煸炒咸肉，直到干松，泼上点生姜水，两汤匙油，继续炒，炒到咸肉全身都沾上油以后开大火，把青菜放进去，翻炒三四下
#咸肉菜饭的做法图解6

步骤5

把炒好的咸肉和米，和剩下的生姜水一起搅拌均匀
#咸肉菜饭的做法图解7

步骤6

水的比例一定要掌握好，因为青菜还要出水，所以水刚好淹没米即可，不要怕会硬

咸肉菜饭的烹饪技巧


咸肉不要买精瘦的，稍微带一丁点肥的好吃。咸肉已经有味道了，不要放盐等一切作料

上传我做的这道菜

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/ 7   咸肉菜饭的做法步骤

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