酸菜牛杂

“休息日买了一些牛杂回家卤着吃，LG说想吃点开胃的，正好家里有猫自制的酸菜，配点青红椒，酸酸辣辣的很开胃，并且牛杂切的也较大块，可以大口地吃肉，很过瘾的哟。”
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酸菜牛杂的用料

主料

酸菜 200克 酸菜 200克
青红椒 100克 青红椒 100克

辅料

油 适量 油 适量
糖 2.5茶匙 糖 2.5茶匙
蚝油 0.5茶匙

酸菜牛杂的做法

#酸菜牛杂的做法图解2

步骤1

牛杂事先卤熟，可以适当地卤的软烂点，酸菜洗净，再备些葱姜蒜，青红椒。
#酸菜牛杂的做法图解3

步骤2

卤牛杂切大厚片，酸菜切抹刀片，葱姜蒜改刀，青红椒切小段。
#酸菜牛杂的做法图解4

步骤3

起锅爆香葱姜蒜。
#酸菜牛杂的做法图解5

步骤4

酸菜与卤牛杂入锅翻炒。
#酸菜牛杂的做法图解6

步骤5

炒至酸菜没有水汽时，放入适量开水，并调入盐，糖，生抽，蚝油。
#酸菜牛杂的做法图解7

步骤6

烧至酸菜与卤牛杂软熟，加入青红椒。
#酸菜牛杂的做法图解8

步骤7

翻炒均匀即可出锅。

酸菜牛杂的烹饪技巧


1.酸菜与卤牛杂已经有咸味，再放调料时一定要酌情加入。2.适量多些糖可以很好地中和酸咸度，同时也可增鲜。3.卤牛杂事先卤好，切大厚片吃起来更过瘾哟。 -使用的厨具：炒锅

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/ 8   酸菜牛杂的做法步骤

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