大白饼干


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大白饼干的用料

主料

面粉 160克 面粉 160克
蛋白 25克

辅料

糖 70克 糖 70克
香草精 2克

大白饼干的做法

#大白饼干的做法图解2

步骤1

黄油切小块，放入大碗中，室温下软化，筛入糖，揉匀。
#大白饼干的做法图解3

步骤2

筛入面粉，加入蛋白和香草精。
#大白饼干的做法图解4

步骤3

揉成光滑面团，刚开始会觉得有点干，等黄油和面粉充分混合了之后就可以揉成团了。
#大白饼干的做法图解5

步骤4

将面团分成45克三份，205克一份。
#大白饼干的做法图解6

步骤5

取其中一45克面团，加入可可粉，揉匀后均匀分成三份。
#大白饼干的做法图解7

步骤6

将所有面团揉搓成15厘米左右条状。
#大白饼干的做法图解8

步骤7

将其中一45克原色面条压扁，表面用擀面杖轻轻擀平，另取一可可面条压扁，擀成薄片后放于擀平的原色面条上做为主体。
#大白饼干的做法图解9

步骤8

将另外两条可可面条粘与主体两侧做眼睛。
#大白饼干的做法图解10

步骤9

将剩下的45克原色面条压扁，盖于两眼之间，轻压确保填满两眼之间的空隙。
#大白饼干的做法图解11

步骤10

将剩余的原色面团均匀地包裹在主体外部，包上保鲜膜放入冰箱冷冻室。
#大白饼干的做法图解12

步骤11

半小时后取出，切成5毫米左右薄片。不宜冷冻太久，不然切的时候容易碎。
#大白饼干的做法图解13

步骤12

烤箱预热140度，烤10分钟左右即可。

大白饼干的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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