最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕

“慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   慕斯  

最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的用料

主料

芝士 125g 芝士 125g
牛奶 55g 牛奶 55g
锡纸 适量

辅料

芒果 190g 芒果 190g
鱼胶粉 11g 鱼胶粉 11g

最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的做法

#最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤1

准备一个6寸的戚风蛋糕，芒果洗净去皮切小块，用搅拌机打成泥状。过筛后备用。
#最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤2

将吉利丁粉倒入牛奶中吸水泡膨后加热融化
#最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤3

晾凉后倒入芒果泥中
#最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤4

加入15毫升柠檬汁均匀搅拌
#最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤5

淡奶油加入中加入白糖打至7分发还可以勉强流动的状态
#最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤6

芒果糊用刮刀上下搅拌试的加入打发好的淡奶油中
#最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤7

搅拌均匀
#最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤8

片约1.5厘米高戚风蛋糕片，修剪一下比模具稍小一点，慕斯底部包裹二层锡纸，取一片戚风蛋糕放入慕斯圈中
#最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤9

手高一点均匀倒上一半的慕斯液，轻震几下模具让液体填满模具的空隙
#最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤10

再放上另一片蛋糕片，倒完全部的慕斯液，轻震和晃动模具使蛋糕面平整，密封放于冰箱冷藏室4小时以上
#最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤11

冷藏好手动取下包裹着的锡纸
#最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的做法图解13

步骤12

用电吹风吹慕斯圈的四圈脱模
#最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的做法图解14

步骤13

撒上可可粉装饰即可食用
#最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的做法图解15

步骤14

超级好吃有没有！！！

最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧


吉利丁粉倒入牛奶中吸水泡膨后加热融化 -使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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