客家擂茶

“擂茶是我们客家人日常食品，暑天必有一餐食茶；也是待客佳肴，有客人，朋友到家时，主人必要张罗：擂茶啰。正月十五元宵节，我们客家人要煮十五样茶，即配料有十五种。”
所属分类： 饮品  

客家擂茶的用料

主料

米饭 200克 米饭 200克
韭菜 50克 韭菜 50克
长豆 50克 长豆 50克
翘头 50克 翘头 50克

客家擂茶的做法

#客家擂茶的做法图解2

步骤1

韭菜
#客家擂茶的做法图解3

步骤2

长豆，翘头
#客家擂茶的做法图解4

步骤3

长豆叶
#客家擂茶的做法图解5

步骤4

通菜
#客家擂茶的做法图解6

步骤5

毕迟
#客家擂茶的做法图解7

步骤6

把毕迟放入擂茶缸中，擂成糊状，再加入炒熟的花生，继续擂至幼滑状
#客家擂茶的做法图解8

步骤7

冲入刚煮沸的开水，调少许盐，茶汤完成。按各人口味喜好，毕迟可换成芫茜，紫苏等。
#客家擂茶的做法图解9

步骤8

各式蔬菜炒熟，(可按口味自行增减品种，但萝卜干，翘头必不可少！菜色愈多越香！)装饭，加菜，加茶汤，即可。美味，营养又健康的客家擂茶！

客家擂茶的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 9   客家擂茶的做法步骤

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