草莓酱夹心排包

“自制的草莓酱，可着劲儿地往面包里裹。松软的小面包，配着甜甜的草莓酱还真可口，诱人。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶   快餐  

草莓酱夹心排包的用料

主料

新良原味面包粉 200克 新良原味面包粉 200克
耐高糖干酵母 3克 耐高糖干酵母 3克
清水 110克 清水 110克
黄油 25克

辅料

草莓酱 适量 草莓酱 适量

草莓酱夹心排包的做法

#草莓酱夹心排包的做法图解2

步骤1

面包粉、蛋糕粉、鸡蛋、白糖、清水、干酵母同入面包桶内
#草莓酱夹心排包的做法图解3

步骤2

启动和面程序，待面团揉到光滑时，入软化好的黄油，继续启动和面程序
#草莓酱夹心排包的做法图解4

步骤3

待面团揉至能拉出稍具透明的大片薄膜时，可将面团收圆，入桶中进行基础发酵，发酵时可盖上湿布，防止表面干皮
#草莓酱夹心排包的做法图解5

步骤4

待面团发至原来的2.5倍时，手指蘸干粉，在面团顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵完成
#草莓酱夹心排包的做法图解6

步骤5

面团取出，置于案上，分成6等份，滚圆，松弛10分钟
#草莓酱夹心排包的做法图解7

步骤6

自制的草莓酱准备好
#草莓酱夹心排包的做法图解8

步骤7

取其中一个松弛好的面团，擀成椭圆形，均匀地涂抹上草莓酱
#草莓酱夹心排包的做法图解9

步骤8

卷成卷，收口朝下，捏紧
#草莓酱夹心排包的做法图解10

步骤9

其它的面团依次处理，入不粘烤盘中，盖保鲜膜，进行二次发酵
#草莓酱夹心排包的做法图解11

步骤10

待面团发至二倍大时，表面刷蛋液，烤箱开始预热180度
#草莓酱夹心排包的做法图解12

步骤11

发酵好的面包生坯入预热好的烤箱中，180度，上下火，中层，20分钟左右，如果喜欢表皮浅色，可以在上色后盖上锡纸，如果喜欢厚皮可以不盖
#草莓酱夹心排包的做法图解13

步骤12

小排包小巧玲珑，很可爱
#草莓酱夹心排包的做法图解14

步骤13

里面的组织很不错，草莓酱甜甜的，配着吃很香

草莓酱夹心排包的烹饪技巧


加入少量的蛋糕粉，可以使小面包的口感更加松软，如果全部使用面包粉（高筋粉），口感更加有韧度；草莓酱可以根据口味添加或者其它果酱置换。 -使用的厨具：电烤箱

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