泡椒嫩兔

“媳妇儿前几天在公司食堂吃到了这道菜，回来跟我说觉得还不错，于是乎就自己研究了一下做法操作了一下，看上去效果还不错”
所属分类： 热菜   湘菜   儿童   冬季食谱   午餐  

泡椒嫩兔的用料

主料

兔子 半只 兔子 半只
酸萝卜 一个 酸萝卜 一个
泡小尖椒 一瓶 泡小尖椒 一瓶

辅料

香菜 适量

配料

花椒 适量 花椒 适量
蛋清 两个 蛋清 两个
香醋 适量 香醋 适量
食盐 适量

泡椒嫩兔的做法

#泡椒嫩兔的做法图解2

步骤1

兔子半只，斩小块，洗净
#泡椒嫩兔的做法图解3

步骤2

酸萝卜一个，切片
#泡椒嫩兔的做法图解4

步骤3

酸生姜几只，切片
#泡椒嫩兔的做法图解5

步骤4

泡椒几只，切段
#泡椒嫩兔的做法图解6

步骤5

处理好的配料，如图
#泡椒嫩兔的做法图解7

步骤6

泡小尖椒一小瓶
#泡椒嫩兔的做法图解8

步骤7

香菜适量，切段
#泡椒嫩兔的做法图解9

步骤8

莴笋头一个，切片
#泡椒嫩兔的做法图解10

步骤9

因为要等会儿才用，先用水泡着~
#泡椒嫩兔的做法图解11

步骤10

沥水，加盐，姜片，花椒，泡小尖椒，淀粉，蛋清（泡兔子肉的水要沥掉的哈，现在看到的水是泡小尖椒的水）
#泡椒嫩兔的做法图解12

步骤11

搅拌均匀，腌制半个小时
#泡椒嫩兔的做法图解13

步骤12

炒锅烧热，加约三两菜籽油
#泡椒嫩兔的做法图解14

步骤13

油烧至八成熟，加入腌制好的兔肉，翻炒约三分钟
#泡椒嫩兔的做法图解15

步骤14

将兔肉捞出，锅里的油留着继续
#泡椒嫩兔的做法图解16

步骤15

加入适量豆瓣酱
#泡椒嫩兔的做法图解17

步骤16

豆瓣酱稍稍翻炒（这张照片很经典啊有木有！油花四溅啊有木有！烧起来了啊有木有！饭店的感觉啊一下子就出来了有木有！！！）
#泡椒嫩兔的做法图解18

步骤17

加入切好的酸萝卜，酸生姜，泡椒
#泡椒嫩兔的做法图解19

步骤18

加入剩余的泡小尖椒
#泡椒嫩兔的做法图解20

步骤19

将这些配料炒一会儿，炒出香味，尤其是把酸辣味儿炒出来（喜欢花椒的可以再加些花椒）
#泡椒嫩兔的做法图解21

步骤20

将炒好的兔肉回锅
#泡椒嫩兔的做法图解22

步骤21

稍稍炒匀，不要炒太久哦
#泡椒嫩兔的做法图解23

步骤22

加入一小碗清水
#泡椒嫩兔的做法图解24

步骤23

大火烧开，加入莴笋片
#泡椒嫩兔的做法图解25

步骤24

翻匀，煮上两分钟。出锅前加入少许白糖，醋
#泡椒嫩兔的做法图解26

步骤25

起锅装盆，撒上香菜，大功告成

泡椒嫩兔的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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