吮指酱鸡架—给宝爸的下酒菜

“天气渐暖，一两小酒，砸吧着鸡架，生活如此惬意”
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吮指酱鸡架—给宝爸的下酒菜的用料

主料

鸡架 2个

辅料

葱姜 适量 葱姜 适量
卤肉料 1包 卤肉料 1包

吮指酱鸡架—给宝爸的下酒菜的做法

#吮指酱鸡架—给宝爸的下酒菜的做法图解2

步骤1

鸡架2个，大约1.5公斤
#吮指酱鸡架—给宝爸的下酒菜的做法图解3

步骤2

冷水下锅，翻开后鸡架捞出清洗血沫烫鸡架的汤不要倒掉，用细网过滤掉血沫，就是极好的高汤了
#吮指酱鸡架—给宝爸的下酒菜的做法图解4

步骤3

调酱料：干黄酱3汤匙
#吮指酱鸡架—给宝爸的下酒菜的做法图解5

步骤4

生抽2汤匙
#吮指酱鸡架—给宝爸的下酒菜的做法图解6

步骤5

白糖1汤匙
#吮指酱鸡架—给宝爸的下酒菜的做法图解7

步骤6

花雕酒1汤匙
#吮指酱鸡架—给宝爸的下酒菜的做法图解8

步骤7

汤匙清水，调匀备用A酱料
#吮指酱鸡架—给宝爸的下酒菜的做法图解9

步骤8

B卤料：葱姜适量、干辣椒根据口味放，卤肉料（:草果2克 酱胡椒粉3克 花椒10克 沙姜10克 八角5克 桂皮2克）嫌麻烦的，在超市买现成的卤肉料包就可以。
#吮指酱鸡架—给宝爸的下酒菜的做法图解10

步骤9

成热油，把B卤料炒香。
#吮指酱鸡架—给宝爸的下酒菜的做法图解11

步骤10

倒入A酱料，炒香
#吮指酱鸡架—给宝爸的下酒菜的做法图解12

步骤11

倒入鸡架炒匀
#吮指酱鸡架—给宝爸的下酒菜的做法图解13

步骤12

倒入滤净血沫的鸡汤，根据口味调入适量的盐，大火烧开后丢入高压锅10分钟就行，关火后焖至一夜。
#吮指酱鸡架—给宝爸的下酒菜的做法图解14

步骤13

哇咔咔！酥烂！满口香
#吮指酱鸡架—给宝爸的下酒菜的做法图解15

步骤14

快把酒道上。

吮指酱鸡架—给宝爸的下酒菜的烹饪技巧


高压锅焖至后不要打开锅哦，就这样焖一夜，如果是白天做最好也焖6个小时以上，这样味道能浸入鸡架的骨头里，超美味哦 -使用的厨具：电压力锅

上传我做的这道菜

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