香菇卤肉鲜包


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香菇卤肉鲜包的用料

主料

卤料 50克 卤料 50克
三奈 适量 三奈 适量
细砂糖 20克 细砂糖 20克
水 255克

辅料

水 1500克 水 1500克
大葱 二根 大葱 二根
猪油 15克 猪油 15克

香菇卤肉鲜包的做法

#香菇卤肉鲜包的做法图解2

步骤1

肉洗净之后,切成小块,抹上盐和花椒面,腌数小时.一晚上也可以哦!
#香菇卤肉鲜包的做法图解3

步骤2

水和卤料.棒子骨,香料全入锅,烧沸后放入肉块,然后炒制焦糖,用最小火哈,
#香菇卤肉鲜包的做法图解4

步骤3

把糖放入,慢慢炒,一会就融化并成焦糖了,然后倒入锅里.肉煮20分钟后,熄火.让肉焖30分钟后,再开火煮20分钟,焖10分钟后取出. 然后单独放香菇卤上20分钟.焖一会取出。
#香菇卤肉鲜包的做法图解5

步骤4

肉和香菇切碎拌匀,放点卤水,咸淡不合适要自己调节哦!馅里可少量放点香葱.不过我个人觉得,香葱会抢了卤肉和香菇的味,所以有时不放.鸡精什么的也没有放哦!在腌肉的时候.盐可以多些,卤肉才入味.
#香菇卤肉鲜包的做法图解6

步骤5

所有材料混合均匀,揉到三光:面团光、案板光、手光即可，一点不费力， 不过，多数时候为了偷懒，都是用的和面机，10分钟就能搞定。
#香菇卤肉鲜包的做法图解7

步骤6

和好的面，盖上纱巾，放20分钟
#香菇卤肉鲜包的做法图解8

步骤7

放20分钟后，搓成长条，分成50克一个的面团， 像擀饺子皮一样，擀成直径约8CM，中间厚，周围薄的面皮，包成即可。
#香菇卤肉鲜包的做法图解9

步骤8

放入蒸锅，蒸锅里的水温约50度，放15分钟后，大火蒸15分钟，热气腾腾，鲜嫩无比的香菇卤肉包就出炉

香菇卤肉鲜包的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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