瑶柱炖鸡汤

“严格意义上来说，这里的夏天只有两个月，甚至更短。所以现在姑且能算个春天。温差很大，时冷时热的。这个时候就要时不时自己炖点汤来喝，提高免疫力~春生夏长，春季适合柔和的温补，所以鸡汤最合适啦。强身健体还防感冒~到了夏天，就该喝鸽子汤一类没那么热的了。这回炖汤的时候加了几粒家里带来的瑶柱，味道更鲜了。”
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瑶柱炖鸡汤的用料

主料

鸡 一只 鸡 一只
黄豆 适量

辅料

葱 适量 葱 适量

配料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量

瑶柱炖鸡汤的做法

#瑶柱炖鸡汤的做法图解2

步骤1

黄豆要提前一夜浸泡。
#瑶柱炖鸡汤的做法图解3

步骤2

把鸡胸的部分切下来。鸡胸炖汤会很老，所以可以拿来做其他菜。
#瑶柱炖鸡汤的做法图解4

步骤3

把切过的鸡洗一下。
#瑶柱炖鸡汤的做法图解5

步骤4

加入姜片，葱段，入锅中焯水之后洗净。
#瑶柱炖鸡汤的做法图解6

步骤5

焯水的同时备好煮汤用的葱段，姜片。瑶柱稍微用热水泡一下。
#瑶柱炖鸡汤的做法图解7

步骤6

洗干净的鸡和黄豆一起放进锅里。
#瑶柱炖鸡汤的做法图解8

步骤7

加姜片，葱段和瑶柱。
#瑶柱炖鸡汤的做法图解9

步骤8

一次性加足水，我一般加两碗。
#瑶柱炖鸡汤的做法图解10

步骤9

倒入适量料酒，盖盖子煲2小时。
#瑶柱炖鸡汤的做法图解11

步骤10

开盖加盐调味。
#瑶柱炖鸡汤的做法图解12

步骤11

加少量胡椒粉。再煲10分钟左右即可。

瑶柱炖鸡汤的烹饪技巧


不喜欢油的盛汤之前可以用饭勺撇一次。瑶柱不要放太多，否则就盖过鸡本身的味道了。 -使用的厨具：电压力锅

上传我做的这道菜

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