新疆烤包子
“烤包子(维语叫“撒木萨”)和薄皮包子(维语叫“皮特尔曼它”)是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。新疆的烤包子,主要是在馕坑烤制的,包子皮和汉族传统的包子不一样不用发面是用死面的。包子皮要擀薄,四边折合成方形。包子馅用羊腿肉、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料,加入少量水,拌匀而成。烤出的包子色泽黄亮,入口皮脆馅嫩,味鲜香。”
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新疆菜
新疆烤包子的做法
新疆烤包子的烹饪技巧
1、烤包子最好用羊腿肉,4分肥6分瘦。为了不太油腻没有加羊尾油。2、洋葱和羊肉的比例1:1。3、将花椒水分次打入肉馅中,这样比较嫩。4、面剂子比饺子剂子大一些,要尽量擀薄一些。5、洋葱和羊肉要分别搅拌最后活在一起。 -使用的厨具:电烤箱
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