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巧克力樱桃派
“新鲜的樱桃，当然要做出最棒的樱桃派。这种明红颜色略深的水果，让我觉得和黄色的酥皮不是很搭。加入了巧克力后，整个色调变得更好。同时，浓香巧克力所带来的甜腻搭配略酸的柠檬，更提升了美味的口感。”
所属分类：
派塔
安胎
巧克力樱桃派的做法
步骤1
主材料备齐。
步骤2
派皮部分所有分类过筛。
步骤3
黄油室温软化后切小块后，放入粉中。
步骤4
加入蛋液的部分揉成面团。
步骤5
把揉好的派皮面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏至少2小时。
步骤6
樱桃洗净切开去核。
步骤7
樱桃加入白糖和柠檬汁拌匀后，放冰箱冷藏腌制2小时。
步骤8
小时后，拿出派皮面团用擀面杖在烤盘上滚过，并切除多余的部分。因为我用的披萨烤盘，所以可以自己用手折个边出来，这样烤出来比较好看。
步骤9
把烤盘中的派皮用叉子扎满眼，以免烘烤时派皮收缩。烤箱200度预热，中层上下火烤15分钟。烤好后静置放凉。
步骤10
将巧克力馅的部分打发好。
步骤11
将巧克力馅料倒入烤好的塔皮中，烤箱预热190度，中层上下火烤12分钟。烤好后静置放凉。
步骤12
将腌制过的樱桃带汁入锅略煮，加少许朗姆酒。
步骤13
加入少量玉米淀粉液使得红色的汤汁变得浓稠形成樱桃酱后关火。
步骤14
将烹制好的樱桃酱填入冷却后的巧克力派中就完成了。巧克力樱桃派的烹饪技巧
第一次做派，我也不知道该注意什么！照着书做，别拉下步骤。就这吧。相信我，新鲜的樱桃做的派口感真的非常棒。 -使用的厨具：电烤箱
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