懒人蛋挞


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懒人蛋挞的用料

主料

挞皮原料：低筋面粉 130克 挞皮原料：低筋面粉 130克
挞皮原料：小三角奶酪 3块

辅料

挞水原料：淡奶油 100克 挞水原料：淡奶油 100克
挞水原料：低筋面粉 5克 挞水原料：低筋面粉 5克
挞水原料：蛋黄 2个

懒人蛋挞的做法

#懒人蛋挞的做法图解2

步骤1

黄油室温软化。
#懒人蛋挞的做法图解3

步骤2

加入三角奶酪和低份，用手抓匀至无颗粒感。
#懒人蛋挞的做法图解4

步骤3

揉成光滑的面团。
#懒人蛋挞的做法图解5

步骤4

分成等量的小剂子，取一个揉圆，放进蛋挞模。
#懒人蛋挞的做法图解6

步骤5

慢慢捏好，底部尽量捏薄一点。
#懒人蛋挞的做法图解7

步骤6

全部捏好后，放置一边。
#懒人蛋挞的做法图解8

步骤7

锅中倒入牛奶加热，放入细砂糖融化后，倒入碗中。
#懒人蛋挞的做法图解9

步骤8

倒入淡奶油和炼乳拌匀。
#懒人蛋挞的做法图解10

步骤9

冷却到不烫手后加入打散的蛋黄。
#懒人蛋挞的做法图解11

步骤10

低份过筛后加入，搅拌至无颗粒。
#懒人蛋挞的做法图解12

步骤11

做好的挞水过筛2次，更细滑。
#懒人蛋挞的做法图解13

步骤12

将蛋挞水倒入蛋挞模，8分满，200度，20分钟左右，挞水凝固，表面有微微焦斑即可。

懒人蛋挞的烹饪技巧


烘焙：200度  20分钟份量：9个 -使用的厨具：电烤箱

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