杏酱

“做杏酱时，那弥漫在家里每一个空间的清香最最打动人。做其他果酱时我喜欢把果肉打的细腻一点，可做杏子酱时我喜欢有点微微的果肉感觉更好一些，所以杏肉打的不太细，个人喜好而已。”
所属分类： 甜品   儿童   早餐   果酱  

杏酱的用料

主料

杏 480G

杏酱的做法

#杏酱的做法图解2

步骤1

杏儿洗净
#杏酱的做法图解3

步骤2

去核
#杏酱的做法图解4

步骤3

用白糖腌制杏肉
#杏酱的做法图解5

步骤4

杏肉腌出水份
#杏酱的做法图解6

步骤5

用搅拌器搅碎杏肉（没有搅的太细腻，个人喜欢）
#杏酱的做法图解7

步骤6

把杏肉倒煮锅，稍放一点点水，慢煮
#杏酱的做法图解8

步骤7

煮到黏稠
#杏酱的做法图解9

步骤8

放容器就可以了

杏酱的烹饪技巧


小贴士:果酱只要根据水果的酸甜度，水果酸就多加点糖，水果甜就加点柠檬汁。糖和柠檬能适度的增加口感和防腐效果，而且糖可以促进水果果胶的析出；还有水果的水份，水果水份足的就少放或不放水（先用糖腌一个水果也可以出水），也可加点淀粉或麦芽糖（注意甜度）来增加黏稠度，水份少的水果，适度加一点水；但注意煮水果时一定要全程搅动，防止糊锅。另外煮水果的锅子最好不要是铁制的，还有储存果酱的容器最好高温消毒，有利于保存。不过因自制没有添加防腐剂，注意保存不要太久了。 -使用的厨具：煮锅

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/ 9   杏酱的做法步骤

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