腰果小酥饼

“朋友从缅甸给我带来一大包腰果，说缅甸的腰果非常好吃，生吃会有回甜的感觉，确实如此。但是，除了炒菜和炸来吃，也不知道做些什么好。 想起以前在珠海生活的时候，非常喜欢吃澳门的腰果酥，于是上网查方子。恰巧在下厨房上找到a_mi的方子，学着做了，果然如博主所说的——酥到没朋友。 烤好后，一直跟在身边看着我做的两岁多的小安妞发出由衷之言：“好漂亮啊，妈妈，你快点拍完照后给我吃吧。” 好乖巧的小妞妞，知道我有完成后要拍些相片的习惯。 不忍让小妞妞等候，拿了两个小饼饼放到妞妞手中，妞妞一手一个，边吃边赞：“真好吃！" 看着宝贝此般的天真可爱，我的心，比吃了酥饼更加香甜...... 谢谢a_mi的方子。”
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腰果小酥饼的用料

主料

低筋面粉 180g 低筋面粉 180g
泡打粉 1/2小勺 泡打粉 1/2小勺

辅料

黄油 100g 黄油 100g
盐 1g

腰果小酥饼的做法

#腰果小酥饼的做法图解2

步骤1

腰果洗干净摆入烤盘.烤多一些也不要紧，在掰成两半的时候容易弄碎。多了直接吃掉就好了，也非常酥香的。
#腰果小酥饼的做法图解3

步骤2

度烧烤约15分钟.
#腰果小酥饼的做法图解4

步骤3

烤好的腰果
#腰果小酥饼的做法图解5

步骤4

黄油室温软化后加入细砂糖.
#腰果小酥饼的做法图解6

步骤5

用打蛋器打发至颜色彭松发白，分三次加入蛋液，每次搅打均匀后再加入下一次蛋液。
#腰果小酥饼的做法图解7

步骤6

把低筋面粉，泡打粉和盐混合后过筛到打发好的黄油中。
#腰果小酥饼的做法图解8

步骤7

用手轻轻拢成团，放入冰箱冷藏半小时。
#腰果小酥饼的做法图解9

步骤8

冷藏好的面团取出分成10g左右的小面团，揉圆。
#腰果小酥饼的做法图解10

步骤9

在小面团上刷一层蛋液。
#腰果小酥饼的做法图解11

步骤10

将半边腰果平面朝下按在小面团上。
#腰果小酥饼的做法图解12

步骤11

再刷一层蛋液。
#腰果小酥饼的做法图解13

步骤12

放入已经预热好的烘箱中，170度烧烤18分钟。
#腰果小酥饼的做法图解14

步骤13

烤好的腰果小酥饼。
#腰果小酥饼的做法图解15

步骤14

放在晾网上放凉。
#腰果小酥饼的做法图解16

步骤15

大功告成，一口一个，酥香得不行。
#腰果小酥饼的做法图解17

步骤16

成品图。
#腰果小酥饼的做法图解18

步骤17

成品图。
#腰果小酥饼的做法图解19

步骤18

成品图。

腰果小酥饼的烹饪技巧


1 腰果要选原味的生腰果，第一次烤的时候一定不要烤过了，因为后面还要烤，担心会糊。2 按腰果的时候，不要太用力压得太扁，稍圆些好看，烤的时候火候也容易把握。3 刷一层蛋液再放腰果，再刷一层蛋液，这样上色好看，烤好后腰果沾在饼上不会掉下来。 -使用的厨具：电烤箱

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