自制可用于裱花的番茄酱
“经常做拼盘会常用到果酱画线条、点画等装饰之用,然而买的果酱和我们常见的果酱菜谱做出来的果酱都是颗粒很大,装在裱花袋里容易堵住出口很难挤出来裱线条作画,所以果子经过几次尝试,自制了几种果酱,本菜谱重点给大家介绍番茄酱的做法,希望能帮助常做拼盘的友友们。”
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自制可用于裱花的番茄酱的做法
自制可用于裱花的番茄酱的烹饪技巧
1、皮和未成熟的、绿色的籽一定要去掉,容易影响口感和酱的细腻度,而且在搅拌机里不容易打碎还会造成做好的酱在装入裱花袋中堵塞裱花袋口,无法正常裱画线条。2、糖的剂量自己把握,还可以把糖换成木糖醇3、番茄可以换成圣女果4、瓶子一定要消毒和控干水,装入瓶内要放进冰箱冷藏,防止会变质,但自己做的因为没加防腐剂,所以尽快食用完毕,每次做的时候可以适当减量,一般番茄300克即可5、其他果酱制作也是同样方法,先用搅拌机打碎,用糖腌渍几小时,再放入锅内熬制成酱的时候滴入柠檬汁继续熬制即可 -使用的厨具:煮锅
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