手工燕麦鸡腿堡

“最近特别懒，不想做美食，个懒得发菜谱，整个人快要发霉了！女儿强烈要求吃汉堡，还是自己动手做吧。”
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手工燕麦鸡腿堡的用料

主料

高筋粉 适量 高筋粉 适量
玉米油 适量 玉米油 适量
去骨鸡腿 适量 去骨鸡腿 适量
千岛酱 适量

辅料

蚝油 适量 蚝油 适量
糖 适量 糖 适量

手工燕麦鸡腿堡的做法

#手工燕麦鸡腿堡的做法图解2

步骤1

市场上买的鸡腿，去骨，只留下整块的鸡腿肉。因为鸡皮太油，我把鸡皮也去了。
#手工燕麦鸡腿堡的做法图解3

步骤2

倒入老抽，耗油，盐，糖，搅拌均匀，放入冰箱腌制至少4个小时，入味，我是前一天晚上腌制的。
#手工燕麦鸡腿堡的做法图解4

步骤3

将高筋粉，酵母，植物油，最好是玉米油，没有较大的味道的油都可以，加适量的盐和糖，加水和面。具体的分量根据你想做的汉堡而定。
#手工燕麦鸡腿堡的做法图解5

步骤4

和好的面团，考验臂力的时候到了，使劲的揉面，揉面，直至揉出扩展阶段，面可以拉伸到形成薄膜的时候。
#手工燕麦鸡腿堡的做法图解6

步骤5

面可以透光，因为是自己拍照的，不方便，照片照的很差劲。反正就是揉的面能拉薄，但是不断裂。就可以了。
#手工燕麦鸡腿堡的做法图解7

步骤6

将面放入盆中发酵。
#手工燕麦鸡腿堡的做法图解8

步骤7

发酵成2.5倍大的时候。
#手工燕麦鸡腿堡的做法图解9

步骤8

取出发酵好的面，将面里的空气排出，揉面，再次发酵一下。
#手工燕麦鸡腿堡的做法图解10

步骤9

将面团分成小份。
#手工燕麦鸡腿堡的做法图解11

步骤10

汉堡模具周边刷上一层油，将面团擀成圆饼放入中间。
#手工燕麦鸡腿堡的做法图解12

步骤11

将汉堡模放在烤盘上。在另外一个烤盘里注入开水，关上烤箱门进行第二次发酵。
#手工燕麦鸡腿堡的做法图解13

步骤12

发酵好的汉堡胚。在顶端刷适量的蛋液，撒上适量的燕麦。
#手工燕麦鸡腿堡的做法图解14

步骤13

将汉堡胚放入烤箱，180度，大概15分钟。视自己的烤箱情况而定，表面金黄就可以了。
#手工燕麦鸡腿堡的做法图解15

步骤14

腌好的鸡腿肉放在烤盘中，180度，大概25分钟左右，中间翻面。
#手工燕麦鸡腿堡的做法图解16

步骤15

烤好的鸡腿肉，备用。
#手工燕麦鸡腿堡的做法图解17

步骤16

汉堡胚脱模，从中间切开，如图。
#手工燕麦鸡腿堡的做法图解18

步骤17

放上准备好的生菜。
#手工燕麦鸡腿堡的做法图解19

步骤18

挤上千岛酱，个人更喜欢带辣味的黑胡椒沙拉酱。酱大家自己发挥，也可以是原味的沙拉酱。
#手工燕麦鸡腿堡的做法图解20

步骤19

放上烤好的鸡腿肉。
#手工燕麦鸡腿堡的做法图解21

步骤20

盖上另外一半汉堡胚，大功告成。开吃。
#手工燕麦鸡腿堡的做法图解22

步骤21

成品
#手工燕麦鸡腿堡的做法图解23

步骤22

包上油纸，就更像外面卖的汉堡了。

手工燕麦鸡腿堡的烹饪技巧


揉面是技术加体力活，一定不能省略。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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