原味戚风蛋糕

“今天我特意的做了一个8寸戚风蛋糕，简简单单的戚风也是早餐、下午茶之选呢！”
所属分类： 烘焙   戚风蛋糕  

原味戚风蛋糕的用料

蛋黄糊材料

低筋面粉 80g 低筋面粉 80g
蛋黄 4个 蛋黄 4个
玉米油 30g

蛋白霜材料

蛋白 ：4个 蛋白 ：4个

原味戚风蛋糕的做法

#原味戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

：先把蛋清和蛋黄分离，注意蛋白中
#原味戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

：蛋黄、油、牛奶和糖放进一个盆里搅匀不要有蛋黄哦
#原味戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

3：然后加入过筛的低筋面粉拌匀备用
#原味戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

：蛋清中加入40g白砂糖，用电动打蛋器打发至干性状态
#原味戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

：取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用由下往上的方法翻拌匀
#原味戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

：将翻拌好面糊倒入剩下的蛋白霜中，用同样的方法搅拌匀
#原味戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

倒入蛋糕模具中，震两下，将气泡震出
#原味戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

：放入预热好的烤箱，上下火160度，烤35分钟
#原味戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

出炉啦，记得出炉后震两下，倒扣在烤网上待凉脱模就完成了啦

原味戚风蛋糕的烹饪技巧


打法蛋清一定要用无油无水干净的盘哦 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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