清新脱俗---酸奶戚风蛋糕

“这款酸奶戚风蛋糕，将好吃的酸奶加入戚风蛋糕中，使蛋糕的奶香味更浓，口感也更加的绵软，绝对不可错的一道酸奶戚风蛋糕！”
所属分类： 烘焙   早餐   戚风蛋糕  

清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的用料

主料

低粉 100克 低粉 100克
鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
原味酸奶 85毫升 原味酸奶 85毫升

清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法

#清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

将蛋黄、蛋白分离。
#清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。
#清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

分次加入玉米油40ml，使蛋液与油融为一体。
#清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

分次加入酸奶搅拌均匀。
#清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

低粉过筛两次倒入盆中，搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。
#清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。
#清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

分三次加入70克细砂糖，中速打发。
#清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

打至干性发泡，约为9分发。
#清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
#清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

再倒回蛋白中，加入树莓快速切拌均匀。
#清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。
#清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

烤箱预热150°后，以烤盘盛托，放入倒数第二层、烘烤60分钟。
#清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法图解14

步骤13

出炉倒扣，少凉后脱模即可。

清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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