原味戚风


所属分类: 蛋糕   戚风蛋糕  

原味戚风的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
玉米淀粉 15克

辅料

白糖 100克(一共) 白糖 100克(一共)
食用油 25克 食用油 25克

原味戚风的做法

#原味戚风的做法图解2

步骤1

蛋黄和蛋白分开,先把蛋白放冷藏里面,然后蛋黄中放入白糖,搅拌至全部融化!
#原味戚风的做法图解3

步骤2

之后倒入食用油继续搅拌均匀!
#原味戚风的做法图解4

步骤3

倒入水,搅拌均匀,其实水可以换成牛奶,我家没有牛奶了,所以我放的水!
#原味戚风的做法图解5

步骤4

放入淀粉和低粉!
#原味戚风的做法图解6

步骤5

搅拌至无颗粒!
#原味戚风的做法图解7

步骤6

拿出蛋白里加入几滴白醋,白糖开始打发,白糖分两次加入!
#原味戚风的做法图解8

步骤7

打发成硬性发泡!
#原味戚风的做法图解9

步骤8

将蛋白分两次倒入蛋黄糊里面,搅拌均匀,不能圆形搅拌,可以上下也可以z形搅拌!
#原味戚风的做法图解10

步骤9

最后倒入模具里面,震几下,把里面的气泡震出来,然后烤箱预热150°50分钟就可以了!烤好了之后拿出来立刻倒扣!凉了之后脱模!
#原味戚风的做法图解11

步骤10

成品欣赏!
#原味戚风的做法图解12

步骤11

成品欣赏!
#原味戚风的做法图解13

步骤12

成品欣赏!
#原味戚风的做法图解14

步骤13

成品欣赏!
#原味戚风的做法图解15

步骤14

成品欣赏!
#原味戚风的做法图解16

步骤15

成品欣赏!
#原味戚风的做法图解17

步骤16

成品欣赏!

原味戚风的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

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/ 17   原味戚风的做法步骤

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