8分钟蒸出夏日最惊艳的宴客鱼——不会做鱼的妹纸看过来

“不会做鱼的妹纸看过来,这道漂亮吉祥的开屏黄花鱼,简单又快手,关键是做出来——绝对完美,绝对惊艳,绝对美味!曾经以为只有鲳鱼最适合做开屏鱼,但是鲳鱼蒸起来的味道真不如红烧来得味美,偶然小试,结果发现,其实黄花鱼才是最适合做开屏鱼滴,蒸出来的黄花鱼,口感爽滑细腻,肉质异常鲜嫩!其实,开屏鱼是一道美味可口的汉族名肴,属于湘菜系,稍加改版做成夏日最惊艳的私房宴客鱼。关键要把鱼切好和酱汁调好,切去鱼头和鱼尾、鱼身切片、鱼骨切断、鱼腹相连,把腌好的鱼身摆孔雀尾状,大火8分钟蒸出锅鱼身摆上装饰,淋上调好的热油汁,惊艳又美味的宴客鱼就出来了。”
所属分类: 常见菜式   荤菜  

8分钟蒸出夏日最惊艳的宴客鱼——不会做鱼的妹纸看过来的用料

主料

黄花鱼 1条 黄花鱼 1条
香葱 10克 香葱 10克
小红椒 2个 小红椒 2个
5克

辅料

适量 适量
白米醋 1大勺 白米醋 1大勺

8分钟蒸出夏日最惊艳的宴客鱼——不会做鱼的妹纸看过来的做法

#8分钟蒸出夏日最惊艳的宴客鱼——不会做鱼的妹纸看过来的做法图解2

步骤1

、黄花鱼洗净用厨房纸吸去表面水分,将头和尾切下。
#8分钟蒸出夏日最惊艳的宴客鱼——不会做鱼的妹纸看过来的做法图解3

步骤2

、从一侧开始将鱼按0.5-1厘米的距离切成片,腹部不要切断。取一个盘子铺上切好的葱姜丝。
#8分钟蒸出夏日最惊艳的宴客鱼——不会做鱼的妹纸看过来的做法图解4

步骤3

、把鱼摆在盘中,另取一只碗调汁,倒入料酒。
#8分钟蒸出夏日最惊艳的宴客鱼——不会做鱼的妹纸看过来的做法图解5

步骤4

、倒米醋,加盐调匀。
#8分钟蒸出夏日最惊艳的宴客鱼——不会做鱼的妹纸看过来的做法图解6

步骤5

、淋在鱼身上,腌10分钟,大火烧开锅,把鱼放进锅里蒸5分钟取出,倒掉水分。
#8分钟蒸出夏日最惊艳的宴客鱼——不会做鱼的妹纸看过来的做法图解7

步骤6

、鱼表面用绿豆和小红椒装饰,再淋入热油、蒸鱼豉油即可。

8分钟蒸出夏日最惊艳的宴客鱼——不会做鱼的妹纸看过来的烹饪技巧


使用的厨具:蒸锅

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