在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕

“看到终于有卖铁塔的奶油奶酪了，这个牌子的奶酪和KIRI一样的，是软质的，非常好用，价格也比KIRI的性价比高很多；从来没有买过蓝莓，那天在超市看到，一盒10.8元，麻利的买了一盒，看人家做酸奶的时候都放这个，心想轻乳放这个应该也不错吧，不明白为啥，蓝莓哗哗的沉底，高手求解。”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   生日  

在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕的用料

主料

奶油奶酪 200g 奶油奶酪 200g
细砂糖 84g

辅料

牛奶 270g 牛奶 270g
蓝莓 适量

在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕的做法

#在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤1

配方中的所有材料称重备用，模具下层垫油纸，边上涂黄油撒粉，此配方为2个三能乳酪模的量；
#在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤2

奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑；
#在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤3

将配方中牛奶84g倒入奶酪中；
#在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤4

倒入牛奶，搅拌均匀；换一个容器，倒入90克牛奶；
#在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤5

筛入低筋面粉；
#在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤6

筛好面粉的样子；
#在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤7

用搅拌抽搅拌均匀；
#在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤8

将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中,完全拌至均匀
#在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤9

隔水加热，边加热加搅拌均至奶酪有颗粒；
#在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤10

再加入蛋黄
#在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤11

、将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化；
#在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解13

步骤12

蛋白+糖；
#在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解14

步骤13

打到湿性发泡状态；
#在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解15

步骤14

分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合；
#在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解16

步骤15

这是最后一次混合前的状态；
#在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解17

步骤16

蓝莓洗净；
#在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解18

步骤17

将混合好的乳酪糊倒入模具中，震出气泡；
#在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解19

步骤18

将洗净的蓝莓铺在蛋糕中；
#在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解20

步骤19

隔水烘烤，150度下层，上下火约90分钟；
#在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解21

步骤20

这是烤好的样子，高手说蛋白还是打的过硬了；蓝莓也沉底了
#在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解22

步骤21

这是蓝莓的，很美味的

在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 22   在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜