香肠肉松面包卷

“料足的面包就是好吃，葱香、肉香、奶香。土豆泥的加入使面包口感更加柔软，减慢面包老化的时间。土豆控的朋友快来试试吧。”
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香肠肉松面包卷的用料

主料

髙筋面粉 200克 髙筋面粉 200克
全蛋液 35克 全蛋液 35克
肉松 适量 肉松 适量
香肠 2根

辅料

奶粉 10克 奶粉 10克
干酵母 4克 干酵母 4克

香肠肉松面包卷的做法

#香肠肉松面包卷的做法图解2

步骤1

土豆去皮切小块放在饭盒里，送入微波炉高火叮8分钟。
#香肠肉松面包卷的做法图解3

步骤2

趁热用勺子压成土豆泥，放凉。
#香肠肉松面包卷的做法图解4

步骤3

取出50克土豆泥，称取除黄油以外的所有材料在盆中混合。
#香肠肉松面包卷的做法图解5

步骤4

搅拌成团无干粉，放入面包桶。
#香肠肉松面包卷的做法图解6

步骤5

启动面包机，第一个和面程序13分钟。
#香肠肉松面包卷的做法图解7

步骤6

程序结束，面团光滑，可拉出小片粗糙的薄膜，加入软化的黄油，启动第二次湖面程序，13分钟。
#香肠肉松面包卷的做法图解8

步骤7

程序结束，面团揉至扩展阶段，可拉出小片光滑的薄膜，适合做调理面包。取出面团放盆中发酵。
#香肠肉松面包卷的做法图解9

步骤8

香肠切小粒，香葱切碎。
#香肠肉松面包卷的做法图解10

步骤9

面团体积两倍大，发酵完成。
#香肠肉松面包卷的做法图解11

步骤10

取出面团，撒干粉防粘，松弛10分钟。
#香肠肉松面包卷的做法图解12

步骤11

擀成薄厚均匀的长方形面片。
#香肠肉松面包卷的做法图解13

步骤12

均匀抹一层沙拉酱。
#香肠肉松面包卷的做法图解14

步骤13

撒一层肉松，撒葱花、撒香肠粒。
#香肠肉松面包卷的做法图解15

步骤14

卷起成长条形面卷，收口捏紧。
#香肠肉松面包卷的做法图解16

步骤15

用利刀均匀分等份。
#香肠肉松面包卷的做法图解17

步骤16

切面向上排在铺好油纸的烤盘上，二次发酵。
#香肠肉松面包卷的做法图解18

步骤17

发酵挖成，在面包表面刷一层全蛋液，送入预热180度的烤箱中层，上下火烤25分钟。
#香肠肉松面包卷的做法图解19

步骤18

烤好的面包卷，放凉后密封保存。

香肠肉松面包卷的烹饪技巧


1、土豆泥加入面包中，起到汤种的作用，面包老化减慢，口感更加柔软。2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。3、夏季气温较高，酵母不用化开，直接加入面粉中也没问题。4、气温较高，面包机揉面最好打开盖子，用冰水。 -使用的厨具：微波炉、电烤箱

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