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脆皮大排
“油炸食品，真的算不上健康，但油炸食品的诱惑力实在是太大了，就比如那外脆里嫩的大猪排，又有谁能抵住它的诱惑呢？这次炸大排放了把薄荷叶，炸出的大排有股淡淡的薄荷香味，还能解除大排的油腻感。这不，炸好的猪排才上桌，眨眼工夫就让这爷俩瓜分了~~~”
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脆皮大排的做法
步骤1
主要食材：猪大排、鲜薄荷
步骤2
大排边上的肥肉部分每隔1厘米切一刀。
步骤3
用刀背轻轻把肉横竖交叉轻砸一遍，把肉砸松。
步骤4
砸好的大排放入容器中，加入适量食盐、1茶匙料酒、1茶匙淀粉、黑胡椒粉。
步骤5
加入调料的大排抓匀腌渍1小时
步骤6
取一碗，放入30克糯米粉、20克淀粉、适量食盐、打入一个鸡蛋
步骤7
加入清水调成糊状，加入切碎的薄荷叶搅拌均匀
步骤8
腌渍好的大排拖上一层调好的面糊
步骤9
锅中放食用油，油温六七成热放入托好面糊的大排炸制。
步骤10
中火炸制金黄
步骤11
炸制金黄熟透即可捞出。
步骤12
控油后切件，带上辣酱油开开吃吧！
步骤13
也可以根据自己自口味沾甜辣酱，番茄沙司，怎么吃随你~~~脆皮大排的烹饪技巧
复炸一次会让大排外皮更酥脆 -使用的厨具：炒锅
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