慕斯蛋糕

“这是我人生的做第二个生日蛋糕，给同事家女儿诗茵小朋友做的！原本准备做芒果慕斯的，做到晚上十点切开芒果的时候才发现买回家的三个青芒都没有熟，后来在冰箱里发现一个前几天买的芒果就留着做馅和装饰了，我用的比较少，因为实在没有了！可以多放点小的芒果丁做慕斯馅夹心噢！这个是六寸慕斯噢！”
所属分类： 烘焙   慕斯  

慕斯蛋糕的用料

主料

雀巢淡奶油 200ml 雀巢淡奶油 200ml
白砂糖 30克 白砂糖 30克
吉利丁粉 10克（慕斯液）

辅料

吉利丁粉 5克（镜面） 吉利丁粉 5克（镜面）
芒果 100克（馅夹心） 芒果 100克（馅夹心）

慕斯蛋糕的做法

#慕斯蛋糕的做法图解2

步骤1

这个是成品图噢
#慕斯蛋糕的做法图解3

步骤2

这个我是参照八寸戚风的房子做的。备注：四个鸡蛋，30克糖，白醋两滴，60毫升牛奶，80克低粉，40克油。没有用六寸蛋糕模具一是为了省时间，这个只要烤20分钟就好！另一方面把六寸蛋糕底放在上面切割就好，切不齐用剪刀修剪下！记得切两片六寸圆形，然后用剪刀修剪！
#慕斯蛋糕的做法图解4

步骤3

这个是用了的芬达，酸奶，奶油，模具。烤了蛋糕以后就开始准备慕斯馅了。吉利丁粉放牛奶里面泡一会隔热水加热至融化，温热状态后加入酸奶拌匀放冰箱。淡奶油加糖打发，打到提起纹路一会能消失就可以，说是打到六成发。然后把打发的奶油和凉透的酸奶吉利丁液拌匀做成慕斯液。
#慕斯蛋糕的做法图解5

步骤4

这是我买的大青芒果。忘了拍图见谅！下面把六寸蛋糕胚放在活底模具的最下面，倒入慕斯液，然后加芒果丁，再然后放另一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯液，尽量抹平。
#慕斯蛋糕的做法图解6

步骤5

这是切开没熟的芒果！慕斯液放冰箱冷冻室放一小时，开始准备镜面，镜面用芬达和吉利丁粉加热融化放凉，夏天可以放冰箱冷藏二十分钟后，倒入基本上已经定型的慕斯蛋糕上。冷藏放两个小时后，装饰表面。我只用了剩下的奶油，和巧克力，还有芒果丁！
#慕斯蛋糕的做法图解7

步骤6

最后脱模用吹风机一吹就脱下来了！
#慕斯蛋糕的做法图解8

步骤7

外面一个慕斯圈再加弄一个丝带扎一个蝴蝶结！
#慕斯蛋糕的做法图解9

步骤8

装盒！欧了！

慕斯蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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