炎炎夏日吃起来也不觉油腻的饼干-----香葱曲奇

“想做这个口味的曲奇很久了，因为家里的饼干吃不完所以没有动手。某一日突然馋的不行，顶着大太阳出去买了新鲜的小葱，马不停蹄做出来。曲奇烤制的过程中散发出来的浓浓的葱香味闻的我直流口水，出炉后没等彻底晾凉就迫不及待的拿起一块放进嘴里。感觉瞬间就被它的味道给征服了。那种香酥的口感，是蔓越莓或者玛格丽特之辈们所无法做到的。它不仅仅是酥脆的那种口感，更有一种别的饼干所没有的又酥又润的感觉。也许是因为同时添加了植物油和黄油的原因？我不得而知。但是因为减少了黄油的用量，所以吃起来并不会感觉油腻。原谅我的表达能力，实在是无法准确的说出我对它的喜爱之情。反正自从吃了这款饼干，我就不想吃蔓越莓，花生酱，玛格丽特，肉松海苔.....的各种口味饼干了。每个人口味不同，反正它是我的最爱，你不想试试吗？”
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炎炎夏日吃起来也不觉油腻的饼干-----香葱曲奇的用料

主料

黄油 75克 黄油 75克
低粉 200克 低粉 200克

辅料

玉米油 50克 玉米油 50克
糖粉 50克

炎炎夏日吃起来也不觉油腻的饼干-----香葱曲奇的做法

#炎炎夏日吃起来也不觉油腻的饼干-----香葱曲奇的做法图解2

步骤1

准备材料。各种材料称重。黄油室温软化。小葱取绿叶子剁碎。
#炎炎夏日吃起来也不觉油腻的饼干-----香葱曲奇的做法图解3

步骤2

把黄油打至顺滑。
#炎炎夏日吃起来也不觉油腻的饼干-----香葱曲奇的做法图解4

步骤3

加入糖粉和盐打发至体积膨大，颜色变浅。
#炎炎夏日吃起来也不觉油腻的饼干-----香葱曲奇的做法图解5

步骤4

分两次加入玉米油搅打均匀。
#炎炎夏日吃起来也不觉油腻的饼干-----香葱曲奇的做法图解6

步骤5

分三次加入清水搅打均匀。
#炎炎夏日吃起来也不觉油腻的饼干-----香葱曲奇的做法图解7

步骤6

打发好的黄油，非常的细滑，颜色发白。
#炎炎夏日吃起来也不觉油腻的饼干-----香葱曲奇的做法图解8

步骤7

筛入低粉切拌至没有干粉。
#炎炎夏日吃起来也不觉油腻的饼干-----香葱曲奇的做法图解9

步骤8

加入葱碎切拌均匀即可。
#炎炎夏日吃起来也不觉油腻的饼干-----香葱曲奇的做法图解10

步骤9

把菊花裱花嘴装入裱花袋，再把饼干糊装入裱花袋中。
#炎炎夏日吃起来也不觉油腻的饼干-----香葱曲奇的做法图解11

步骤10

在烤盘中挤出花型。
#炎炎夏日吃起来也不觉油腻的饼干-----香葱曲奇的做法图解12

步骤11

放入预热好的烤箱。180度中下层20分钟。
#炎炎夏日吃起来也不觉油腻的饼干-----香葱曲奇的做法图解13

步骤12

出炉。晾凉，密封保存。

炎炎夏日吃起来也不觉油腻的饼干-----香葱曲奇的烹饪技巧


1.饼干糊湿度很大，特别好挤。一开始还准备的布的裱花袋，结果没用上。2.烤箱温度仅供参考。可以烤到边缘微微上色，然后利用烤箱内的余温焖一会儿，成品色泽会更加好看。 -使用的厨具：电烤箱

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