香菜萝卜

“香菜萝卜 一份素淡的家常小菜（头条 新浪 美食天下第一次吃这个菜，是在我的一个婶婶家，那也是很久以前的事情了。说真心话，颠覆了我对白萝卜的认识。我们小的时候，有自家的菜园，一到冬天，别的没有，萝卜白菜倒是多的很。妈妈太忙，饭菜也烧的很家常，萝卜也有很多吃法，拌萝卜丝，炒萝卜丝，拿来做馅料都是常有的，但记忆中的萝卜那是那样的朴实无华，也总是一个味道。也许妈妈从来都没有想着要改变一下做法或者改变一下搭配，因为妈妈比较忙，也比较习惯于她从外婆那里学来的厨艺吧。还好，我的厨艺有继承有发展，不再拘泥于固有的形式了。哈哈。自从吃了婶婶那个白萝卜香菜之后，这个搭配便深深的烙在我的脑子中了，时不时的会这样炒一次来吃。青甜的萝卜配上香菜独物的香气，一份家常素菜，也可以很美的。这个搭配很经典，浓淡相宜，素淡适口。材料：白萝卜 香菜 大葱 姜调料：盐 生抽 烹调油做法：”
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香菜萝卜的用料

主料

白萝卜 适量 白萝卜 适量
大葱 适量 大葱 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
烹调油 适量

香菜萝卜的做法

#香菜萝卜的做法图解2

步骤1

材料图。
#香菜萝卜的做法图解3

步骤2

白萝卜切片，加盐腌上，这样做可以去掉萝卜的涩味儿，还可以保持萝卜的口感。也可以焯水处理，但焯水后萝卜水份比较大，不及这样做好吃。
#香菜萝卜的做法图解4

步骤3

准备香菜葱和姜。姜是我家常备调料，不是这个菜必须的小料。
#香菜萝卜的做法图解5

步骤4

腌过的萝卜用清水冲洗一下淋去水。
#香菜萝卜的做法图解6

步骤5

炒锅倒油，炒香葱和姜，
#香菜萝卜的做法图解7

步骤6

下萝卜片翻炒，这里可以加盖稍煮，以利于萝卜快速熟透。
#香菜萝卜的做法图解8

步骤7

临出锅时，加上盐和生抽调味，放上香菜即可

香菜萝卜的烹饪技巧


1、萝卜要腌一下，去涩效果较好。2、萝卜有很多品种，我们当地这种一头绿一头白的萝卜比较常见，我们叫它白萝卜，也可以用象牙萝卜来做这个菜。3、秋天比较干燥，白萝卜白莲藕这一类的菜多吃些比较好。 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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/ 8   香菜萝卜的做法步骤

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