美味桃子酱

“我到乡下采来了好多的小桃子。个子虽然小，颜色也不红，但桃子味儿真浓。一时半会儿吃不完，于是我就用它们来做桃子酱。做法很简单，不用料理机，直接去核切成小块，用白糖腌出桃汁来，再小火慢熬，这样虽然费些时间，但是做出的桃子酱能吃出大块的桃肉来，这有别于外卖的那种细腻的桃酱，因此在口感上更增添了一丝乐趣。”
所属分类： 甜品   儿童   果酱   午餐  

美味桃子酱的用料

主料

桃子肉 1500克 桃子肉 1500克

美味桃子酱的做法

#美味桃子酱的做法图解2

步骤1

小桃子清洗干净
#美味桃子酱的做法图解3

步骤2

去掉桃核，用刀随意切成小块，然后倒入白糖
#美味桃子酱的做法图解4

步骤3

充分搅拌均匀，腌制1小时左右
#美味桃子酱的做法图解5

步骤4

桃子被腌出许多的汁来，而且略微变蔫
#美味桃子酱的做法图解6

步骤5

入煮锅中先中火煮开，再转小火慢慢熬
#美味桃子酱的做法图解7

步骤6

新鲜柠檬一个准备好
#美味桃子酱的做法图解8

步骤7

挤出柠檬汁来待用
#美味桃子酱的做法图解9

步骤8

待桃子肉全部变软后，可用勺子捣烂，熬至粘稠状时，可调入新鲜的柠檬汁，搅拌均匀；
#美味桃子酱的做法图解10

步骤9

继续熬15分钟左右，桃酱更加粘稠，可关火
#美味桃子酱的做法图解11

步骤10

将桃子酱舀入事先煮好并控水的瓶子中，盖锅，倒立放置。凉后，可正放入冰箱冷藏保存
#美味桃子酱的做法图解12

步骤11

桃子果酱很浓稠，还能看见大块的桃子肉
#美味桃子酱的做法图解13

步骤12

用来抹面包，做蛋糕夹心真非常好吃呢

美味桃子酱的烹饪技巧


因为是小硬桃子，果块不易煮烂，可以将一部分入料理机中打成酱，一部分切成块，这样熬酱时既省时，又能有细腻的口感和大块的果肉；瓶子和盖子一定要用开水煮烫后自然控干水再用来装酱，千万不要再用其它物体比如纸巾或者毛巾去擦了；倒立放着是利用果酱的温度将瓶子盖再次消毒，同时使瓶子内处于真空状态；瓶子不开盖的情况下，果酱可保持数月不变质，一旦打开盖子，就要在内天之内食用完，且要放在冰箱里保存。 -使用的厨具：煮锅

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