南瓜吐司


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南瓜吐司的用料

主料

高筋面粉 300克 高筋面粉 300克
干酵母 3克 干酵母 3克
盐 3克 盐 3克
淡奶油 70克 淡奶油 70克
南瓜籽 60克

南瓜吐司的做法

#南瓜吐司的做法图解2

步骤1

将高筋面粉、南瓜泥(南瓜蒸熟去皮过筛)、干酵母、细砂糖、盐、分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀。
#南瓜吐司的做法图解3

步骤2

加入牛奶和淡奶油慢速搅拌2分钟,快速搅拌至面团光滑出膜。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效）
#南瓜吐司的做法图解4

步骤3

加入软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团光滑出膜。
#南瓜吐司的做法图解5

步骤4

将打好的面团放入容器中盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。
#南瓜吐司的做法图解6

步骤5

醒发至两倍大。
#南瓜吐司的做法图解7

步骤6

案板上撒上高筋面粉，将醒发好的面团取出，分割成2份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
#南瓜吐司的做法图解8

步骤7

取一个面团用手压扁，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成椭圆形的面皮。
#南瓜吐司的做法图解9

步骤8

翻面后从上往下三分之一处向下折后压紧。
#南瓜吐司的做法图解10

步骤9

再从下往上折三分之一后压紧。
#南瓜吐司的做法图解11

步骤10

将收口朝下，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成与水果条模型同宽的长方形面皮。
#南瓜吐司的做法图解12

步骤11

将面皮翻面后，均匀的撒上烤熟的南瓜籽（在150度的烤箱中烘烤5-6分钟）。
#南瓜吐司的做法图解13

步骤12

从上到下卷成圆柱形。
#南瓜吐司的做法图解14

步骤13

卷好后捏紧收口处。
#南瓜吐司的做法图解15

步骤14

将卷好的南瓜吐司面包坯子收口朝下放入水果条模内，盖上保鲜膜进行最后发酵。
#南瓜吐司的做法图解16

步骤15

发酵完成后刷上一层薄薄的全蛋液。
#南瓜吐司的做法图解17

步骤16

放入提前预热至190度的烤箱，烘烤30分钟左右，出炉后立即脱模。

南瓜吐司的烹饪技巧


原料：      高筋面粉300克、南瓜泥130克、干酵母3克、细砂糖25克、盐3克、牛奶30克、淡奶油70克、黄油15克、南瓜籽60克装饰：全蛋液适量模具：三能水果条 （2份量） -使用的厨具：电烤箱

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/ 17   南瓜吐司的做法步骤

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