荔枝虾球


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荔枝虾球的用料

主料

鲜虾 一斤

辅料

荔枝 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
盐 适量

荔枝虾球的做法

#荔枝虾球的做法图解2

步骤1

将荔枝剥皮去核备用。
#荔枝虾球的做法图解3

步骤2

虾去皮，尾部的皮留用。
#荔枝虾球的做法图解4

步骤3

用刀将虾背剖开，挑去虾线。
#荔枝虾球的做法图解5

步骤4

厨房剪在虾的腰部穿一个洞，够穿过虾尾就好，将虾尾从洞中穿过，做成虾球。然后加少许胡椒粉、料酒拌匀，腌20分钟。
#荔枝虾球的做法图解6

步骤5

锅内做开水，将虾放入焯水，时间不要长，只要四五秒钟，虾稍稍变色即可。
#荔枝虾球的做法图解7

步骤6

锅内放油，放入虾。
#荔枝虾球的做法图解8

步骤7

加入适量盐，小火，翻炒均匀。
#荔枝虾球的做法图解9

步骤8

加入荔枝翻炒几秒钟，出锅。

荔枝虾球的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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