椰蓉葡萄干排包

“那天出门没吃早饭，去一个连锁面包店买个面包，天哪，一个拳头大小的不管啥馅儿的都7元一个，好贵的感觉，吃着都觉得犯罪，对于会做面包的我来说这算个啥呀！一边吃一边下定决心以后必须自己做了。于是今天就做了一个超级好吃的椰蓉排包，我两都非常喜欢椰蓉的味道，烘烤时满屋飘香，非常享受呀。因为不想给椰蓉馅儿弄太甜了，又怕面包吃起来不够甜，所以又在面包里放了点葡萄干，更加香甜好吃了。今后绝对不偷懒了，还是自己做更加实惠放心”
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椰蓉葡萄干排包的用料

主料

高筋粉 300g

辅料

牛奶 144g 牛奶 144g
白糖 30g 白糖 30g
椰蓉馅儿 适量 椰蓉馅儿 适量
蛋液 适量 蛋液 适量
耐高糖酵母 4.5g

椰蓉葡萄干排包的做法

#椰蓉葡萄干排包的做法图解2

步骤1

将300克高筋粉倒入厨师机内胆，然后加入56克鸡蛋。144克牛奶、30克白糖、4.5克酵母、2克盐。
#椰蓉葡萄干排包的做法图解3

步骤2

用厨师机和面10分钟。
#椰蓉葡萄干排包的做法图解4

步骤3

然后加入23克黄油继续和面15分钟。
#椰蓉葡萄干排包的做法图解5

步骤4

最后将面团从厨师机和面钩子上取下来，盖上湿布开始发酵。
#椰蓉葡萄干排包的做法图解6

步骤5

发酵到用手指蘸干面粉戳个洞不回弹就表示发酵好了。
#椰蓉葡萄干排包的做法图解7

步骤6

将发好的面团平分六份，分别滚圆排气然后盖上湿布醒5分钟。
#椰蓉葡萄干排包的做法图解8

步骤7

葡萄干洗干净用厨房纸吸去多余的水分备用。
#椰蓉葡萄干排包的做法图解9

步骤8

醒好以后将面团擀成椭圆形。
#椰蓉葡萄干排包的做法图解10

步骤9

撒上点葡萄干。
#椰蓉葡萄干排包的做法图解11

步骤10

一边按一边卷起来，底部封口处捏紧。
#椰蓉葡萄干排包的做法图解12

步骤11

都卷好以后摆入模具内盖上保鲜膜开始二发。
#椰蓉葡萄干排包的做法图解13

步骤12

二发到明显长大两倍就可以了。
#椰蓉葡萄干排包的做法图解14

步骤13

然后如图用刮胡刀片在每一个小面包上划个口子。
#椰蓉葡萄干排包的做法图解15

步骤14

准备好100克椰蓉加50克蛋液50克黄油和40克白糖做的椰蓉馅儿。
#椰蓉葡萄干排包的做法图解16

步骤15

然后将椰蓉馅儿塞进划开的口子里
#椰蓉葡萄干排包的做法图解17

步骤16

再刷上蛋液。
#椰蓉葡萄干排包的做法图解18

步骤17

烤箱上管180度下管155度预热十分钟。
#椰蓉葡萄干排包的做法图解19

步骤18

预热好了将面包模子放入烤箱下面数第二层定时45分钟。
#椰蓉葡萄干排包的做法图解20

步骤19

定时到了以后及时将模子取出，将面包倒扣出来晾凉，密闭保存。

椰蓉葡萄干排包的烹饪技巧


看到颜色合适就加盖锡纸，以免表皮糊掉。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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