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盆栽芝士蛋糕的做法
步骤1
将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，要保证蛋清盆中无水无油，蛋黄的盆中加入牛奶、油、盐和糖;
步骤2
将蛋黄混合液搅拌均匀;
步骤3
再加入过了筛的低筋面粉;
步骤4
加入几滴香草精； 充分搅拌均匀备用;
步骤5
将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一; 分三次加入糖，打发蛋白;
步骤6
加入几滴白醋，继续打发蛋白；
步骤7
直到打发好的蛋清能竖立起小三角；
步骤8
将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
步骤9
将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中，将它们搅拌均匀;
步骤10
倒入烤盘中抹平, 放入烤箱前先振动两下:
步骤11
预热好160度烤箱中, 中下层18分钟;
步骤12
烤好后拿出来倒扣，稍凉后揭去烘烤布；
步骤13
按花盆的底部取大小直径的蛋糕；
步骤14
吉利丁片冷水泡软；
步骤15
牛奶和奶油奶酪隔水融化， 不停的搅拌；
步骤16
完全融化后将挤干水分的吉利丁片放入里面， 不停的搅拌直至完全融化；
步骤17
加入几滴柠檬汁， 搅拌均匀， 拿出来放凉备用；
步骤18
动物性奶油打发到七、八分， 半凝固状态；
步骤19
将奶油奶酪的混合液倒入打发的奶油中， 搅拌均匀备用；
步骤20
将蛋糕片垫入盆栽盆中，再倒入些混合液，
步骤21
再垫入蛋糕片， 再铺上奶酪液，直至到花盆口；
步骤22
将奥利奥饼干去除中心馅，放入保鲜袋中用擀面杖擀碎粒；
步骤23
将奥利奥饼干放在花盆上面，上面插上薄荷叶；
步骤24
芝士蛋糕盆栽就做好了， 来尝尝吧。盆栽芝士蛋糕的烹饪技巧
1.戚风蛋糕注意事项：蛋清要打在无水无油的容器中；打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；2. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；打发好的蛋清以用搅拌器上能倒立成小三角为宜；蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷；3.吉利丁片冷水泡软，加入奶油奶酪与牛奶白隔水融化，搅拌均匀后拿出来，温度冷却备用；将芝士搅打成泥，倒入吉利丁片中混合；4. 最后将慕斯混合物倒入提前打发六，七分的动物性奶油中，混合均匀， 这样慕斯液就完成了；5. 花盆中，用小模具帮助我们裁剪蛋糕，在模具中先垫入蛋糕，再慕斯液，这样依次一层一层的装入模具中，这放入冰箱中冷藏二个小时以上，以便定型；6. .盆栽蛋糕里面内容可以随意， 也可以直接加入冰淇淋等。-使用的厨具：电烤箱
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