冬瓜汆丸子

“在夏季，冬瓜是老百姓餐桌上常见的食材，冬瓜具有祛湿、利尿的食效。冬瓜汆丸子，是一道极好的汤菜。”
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冬瓜汆丸子的用料

主料

偏瘦猪肉馅 250克 偏瘦猪肉馅 250克

辅料

生抽 5克 生抽 5克
鸡汤块 1块 鸡汤块 1块
食盐 3克 食盐 3克
鸡精 3克 鸡精 3克
花椒粉 3克

冬瓜汆丸子的做法

#冬瓜汆丸子的做法图解2

步骤1

准备原料；
#冬瓜汆丸子的做法图解3

步骤2

选择偏瘦的猪肉馅，加入食盐、鸡精、料酒、生抽、姜末，花椒粉拌匀；
#冬瓜汆丸子的做法图解4

步骤3

一点点加入水淀粉，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲；
#冬瓜汆丸子的做法图解5

步骤4

将冬瓜切块；
#冬瓜汆丸子的做法图解6

步骤5

煮锅内水热放入鸡汤块；
#冬瓜汆丸子的做法图解7

步骤6

开始挤入丸子，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中；
#冬瓜汆丸子的做法图解8

步骤7

肉丸子浮起后，说明已经熟了；
#冬瓜汆丸子的做法图解9

步骤8

再放入冬瓜块，煮熟，撇去浮末。食盐调味，淋上香油即可。

冬瓜汆丸子的烹饪技巧


小窍门：最好是选手工剁的肉馅，肉丸比较松软。 -使用的厨具：煮锅

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